Интервю с експерта по японска кухня Setsuko Yuuki и тайните на диетата, красотата и здравето на
Защо японците не напълняват? Каква е тайната на неговите столетни жители? Какви кремове използват? Тайната се крие в продуктите, с които се готвят. Радването на добро здраве винаги започва с правилното хранене. Японците са експерти в областта и дойдоха в МадридФусион, за да покажат света на храните, които им помагат да запазят дълголетието си.
Ядливият лист на Клар на водорасли, наречен агар агар Това е нов продукт за готвене, без вкус и мирис и позволява да се развият безкрайни възможности, той също така защитава храната и не позволява на влагата да прониква. Получава се от клетъчната стена на водораслите, основната му характеристика е влакното, което се съдържа в тялото му, 100 g кантен, което съдържа 80,9 g фибри. Има коагулантно действие и понижава холестерола, захарта и кръвното налягане. Най-хубавото е, че няма калории.
Ampo Gak: Каки дехидратирана с гладка и сочна текстура, идеална за готвене и печене. Произходът му може да бъде открит през 18 век в град Дата, провинция Фукушима, където е бил използван за подслаждане на ястия.
Пухкава сол: морска сол който има мащабен външен вид, има различни вкусове. Когато се донесе до устата, вкусът му е мек и сякаш изчезва. Усещането е тотално ново.
Оризово брашно за хляб: 100% ориз от Япония и без глутен . Този продукт е идеален за приготвяне на хляб без глутен у дома. Целиаките имат късмет, досега нормалното оризово брашно не е имало достатъчно сила, за да постигне гъста текстура, този продукт успява да втаса тестото като нормален хляб.
Ориз Konnyaku: Суровината на този ориз е коняк. Konjac е растение от рода Amorphophallus и произхожда от Китай, Япония и Корея. Характеризира се със забавяне на усвояването на липиди и въглехидрати, увеличава също пълненето на стомаха и удължава чувството за ситост. Той е без калории и без вкус. Те имат формата на оризово зърно и могат да се добавят при готвенето на ориз, а също така намаляват калориите на ястието. Новостта беше да се направи паеля, която с този продукт наполовина ориз, това е Kpnjac и беше изискано ястие с половината калории.
Shottsuru: японски Гарум . Точно както Garum е произведен в Римската империя и ценен заради богатия си вкус, този рибен сос също съществува в Япония от много векове. Произходът му е от провинция Акита.
Интервю с експерт по японска кухня
Сетсуко Юки и Елена Карера
По време на последното състезание в Мадрид Fusión, проведено миналия февруари, бяхме с Сетсуко юки един от най-големите експерти по японска висша кухня и диета, който отговори на някои въпроси. Те са за втори път в MadridFusión и успешно комбинират японските продукти, за които говорим в тази статия, с испанската кухня.
Много хубави и изразителни, започнахме да разговаряме с нея за водораслите и тяхната консумация в Испания, което е бавно и чиито ползи за здравето вече са толкова доказани: „Консумирането на водорасли е толкова нормално за нас! че вече почти не придаваме значение на Япония, тя се превърна в много често срещан елемент от японската диета ". - казва Сецуко-
Какво общо има гастрономията с красотата и здравето, от което толкова се интересуват жените?
Може да се види по много начини, но колко твърда е кожата или колко здраво е тялото зависи от диетата и нещо друго. От 30-годишна възраст трябва да бъдем много здрави и стабилни, психически и физически също, защото жените трябва да се изправят пред много неща и трябва да сме твърди. В Япония много се грижим за храната, защото веднага свързваме настроението си с нея. И също така трябва да имате гъвкавост, да ходите много. Грижата за червата ни е от съществено значение, защото не можем да имаме сила или здраве, ако не се грижим за червата. Прекарваме много часове пред компютъра и е важно да се грижим за очите си, защото натрупаната умора се отразява в кожата.