Интервю с Бренда Дейвис веганско и вегетарианско хранене
Бренда Дейвис е канадски диетолог, международно признат като лектор и автор на седем книги за веганската диета (включително Ставайки веган). В момента той ръководи изследователски проект за диабет на Маршаловите острови и е една от ключовите международни препоръки за веганска и вегетарианска диета.
- Откога сте вегетарианец и кога станахте веган?
Станах вегетарианец (98% веган) през 1989 г. и напълно веган през 2000 г.
- Консумирайте предимно или изключително растителна диета.
- Намалете рафинираните въглехидрати - както захари, така и нишестета.
- Използвайте минимално смлени зърна (напр. Брашно - вместо това използвайте пълнозърнести храни като ечемик).
- Много фибри (35-50 + грама дневно).
- Много разтворими фибри (ленено семе, овес, ечемик, бобови растения, гуарова гума и псилиум)
- Консумирайте мазнини умерено и от здравословни източници (20-25% мазнини, главно от цели храни като ядки, семена, авокадо, тофу и др.)
- Малко наситени мазнини (