Интервю на Fit Happy Sisters, автори на „Никога повече не диети“
Заглавието, което са избрали за своето книга с рецепти сестри Ани и Сара, автори на готварски блог Fit Happy Sisters, е най-внушителното: Не диети повече (Ediciones Martínez Roca, 2015), съвет, който много от нас биха искали да чуят преди. В допълнение, ястията, предложени от техните автори - и които те обясняват стъпка по стъпка в детайли - са вкусни и здравословни и подходящи за цялото семейство, дори за тези, които нямат проблеми с теглото, тъй като, както те самите твърдят, „като слаб не означава да сте здрави и затова нашите рецепти са не само за хора, които искат да отслабнат или да поддържат идеалното си тегло, но да се чувстват по-добре и да предотвратят дългосрочни заболявания, които често са резултат от лоша диета ".
Вие предлагате вид здравословна диета, която ви позволява да ядете всичко, без да се напълнявате и без диета. Рецептите в книгата твоето творение ли са, или си добавил личния си щрих към традиционните?
Има по малко от всичко; Направихме вариант на сладкиша със сирене или тортата с моркови, които са типични рецепти, които сме приготвили по здравословен начин и по-леки в калории. И повечето от ястията са ни хрумнали или са сливане на неща, които знаем. Има и някои по-поразителни, които може би са тези, които са ни направили по-известни, като месото начос, което измислихме един ден, когато щяхме да правим месо на скара, и тъй като обичам начос и храна мексиканска храна и това, което исках да ям, беше доритос, хрумна ми да накъса месото и да му придаде такава форма. И идеята триумфира и беше много вирусна в социалните мрежи.
Например бях изненадан от рецептата за панакота с тофу.
Тофу е доста скучна храна и въпреки че е много богата на растителни протеини, тя не привлича вниманието и изучавайки начина, по който да го въведем в диетата, за да се възползваме от многото му свойства, си помислихме да го смачкаме и добавим шоколад, и истината е, че консистенцията е подобна на тази на сметаната, въпреки че не съдържа никакъв вид млечни продукти, а тъй като е и подсладена, е много апетитна. И резултатът е десерт без никакви мазнини, с много малко калории и много здравословен.
„Много от нашите последователи имат страхотна физика и изобщо не е необходимо да отслабват, но се интересуват от грижата за диетата си и чувството за добро“
Вече имате блог, в който споделяте рецепти с последователите си. Защо си решил да напишеш тази книга?
Започнахме с акаунт в Instagram, но в тази социална мрежа не можете да създавате албуми с категории и хората започнаха да ни питат за блог, където са организирани нашите рецепти и те могат бързо да получат достъп до закуски, десерти, вечери ... И както ние вече подготвяха рецептите, за да ги качат в блога, смятаме, че би било хубаво да ги съберем в книга. В книгата има по-малко рецепти, отколкото в блога, но ние избрахме тези, които ни харесват най-много, нашите любими и се опитваме да ги направим разнообразни, така че има рибни, месни, вегански и вегетариански ястия, сладки, солени, менюта за специални случаи, в които имате гости или семейно тържество, много бързи закуски и други по-сложни, по-сложни торти ...; ние се опитахме да изберем най-доброто. Някои рецепти са нови и са само в книгата, но ние избрахме много други, защото хората, които ги изпробваха, ни казаха, че са се получили много добре, дори хора, които казват, че нямат практика в кухнята, и затова знаем, че тези рецепти работят. Пример е морковената торта, която сме приготвяли много пъти, когато сме имали гости, и те са много изненадани, че не съдържа захар.
Много от нашите последователи имат страхотна физика и изобщо не е нужно да отслабват, но те се интересуват да се грижат за диетата си и да се чувстват добре. Има и момчета, които ни следват, но по-малко и профилът обикновено е или тези, които много харесват фитнеса и са много внимателни с диетата си и я спазват стриктно, или тези, които са имали сериозни проблеми с наднорменото тегло. Въпреки че има и много хора, които ни следват чрез своите партньори, или може да има и други, които са в сянка и все още не са се проявили.
Вашите рецепти влизат през очите, те са много цветни ...
Да, на храната трябва да се придаде цвят и вкус и има много начини да се направи, освен тези, които големите индустрии искат да ни продадат. Светът е пълен с подправки и цветни храни. В страната, в която живея сега, Азербайджан, много се използват малки билки като босилек, копър, кориандър, магданоз - които хората ядат на хапки дори когато слизат по улицата - и които се използват много, например в салати., и придават много цвят и вкус на ястията; Ако добавите билки или подправки към обикновена накълцана пилешка гърда, ястието се променя напълно. Освен това подправките, като черен пипер, също ограничават употребата на сол, защото това е друг начин за овкусяване на храната, въпреки че използваме розова сол или нерафинирана морска сол, което е по-здравословно.
Изборът на добре това, което купувате, е от съществено значение и трябва да внимавате, защото хранителната индустрия може да заблуди потребителя. Това се случва например с пълнозърнести храни, тъй като те са по-нетрайни и затова се опитват да ни продават рафинирани брашна, които продължават по-дълго. Проблемът е, че те продават храни като пълноценни храни, които всъщност не са цели и ако прочетете съставките, виждате, че имат пшенично брашно и т.н. и в крайна сметка 5% трици; С други думи, те са сложили малко кора върху него и то е кафяво, но за да бъде една храна цяла, тя трябва да има пълнозърнесто брашно като основна съставка. Така че няма друг избор, освен внимателно да прочетете етикетите на продуктите и да знаете как да ги тълкувате, защото съставките се появяват според количеството им, от повече до по-малко. Препоръчваме ви, ако не знаете повечето от съставките на даден продукт, да не го купувате, защото той със сигурност ще съдържа много химикали и консерванти. Можете например да си купите сос, който много харесвате, да поставяте по лъжица от време на време, но трябва да знаете компонентите на повечето храни, които влизат в дома ви, защото ако не можете да давате на тялото си вредни вещества.
„В супермаркета има здравословни и бързи алтернативи, като торби със салати или зеленчуци, измити и готови за консумация, или замразени продукти, които ви позволяват да ядете бързо хранене по здравословен начин, но винаги да знаете какво купувате“