Интервю на Diario de Burgos с Андреа Арнаиз, диетолог-диетолог
Въпреки че е запалена по професията си и е завършила Хранително хранене и диететика в Университета на Страната на баските през 2015 г. със страхотен рекорд и необикновена награда за кариера, Андреа Арнаиз от Бургос обяснява, че това не е първият й избор: „Преди да го направя няколко инженерни курса и FP. Започнах кариерата си, когато бях на 22 години ”. Сега тя практикува от три години в собствената си практика, където помага на хора, които искат да отслабнат, съветва за спортно хранене и съветва за хранене за хора с хронични заболявания.
Какво съветвате хората, които искат да свалят няколко килограма един месец след лятото?
Идеята е, че те сменят чипа, тоест, ако мога да се оправя през цялата година, защо ще трябва да се оправя само през последните месеци за лятото? В крайна сметка е много по-интересно да можете да изглеждате добре и да сте здрави през цялата година. Диетолозите като цяло не са за операцията по бикини, защото много пъти това, което хората правят, е да търси краткосрочен резултат, когато това, което трябва да направите, е да промените навиците си.
Какви са ефектите върху тялото на бързите диети?
Може да се окаже, че на кантара виждате желания ефект от гледна точка на загуба на тегло, но реалността е, че тези килограми не се губят под формата на мастна маса, което е интересно, ако не и че губите вода и мускулна маса. Част от мазнините също се губят, но това не винаги е основната тъкан.
Кои са основните грешки на тези режими, с които да отслабнете за кратко време?
Е, за начало те са монотонни, защото много от тях се основават на една храна, като диетата с артишок, а също и в този случай нямат правилен прием на протеини. Те са прекалено хипокалорични, което ги прави трудно да се поддържат с течение на времето: можете да гладувате един ден, но да го правите по система не е устойчиво и в дългосрочен план генерира тревожност, която може да доведе до склонност. Ако това се повтаря с течение на времето, съществува известен риск от хранително разстройство.
Много хора се доверяват на загубата на тегло на компании, които им продават хранителни добавки. Какво мислите, че трябва да имат предвид?
От една страна, има продукти, които според тях ви помагат да губите мазнини, а от друга - заместителите на храненето. Първите нямат научни доказателства и губят пари на глухи уши. Заместващите могат да работят, защо не? Ако вместо 400-калоричното си хранене консумирам 200-калориен шейк, логично ще отслабна, това е чекмедже. Сега не мисля, че хората, които правят това, ще се видят след шест месеца със същия начин на хранене и това означава, че това не се прави добре. Кой може да бъде видян да яде смути две или три години? Те могат да бъдат лепенка за отслабване с няколко килограма, но когато го оставите, отново ще наддадете на тегло, защото няма да сте създали навици.
Какво имат тези заместители, които ви помагат да отслабнете?
Нищо специално. Ако разгледате съставките, например в случая с баровете, те много приличат на бисквитен продукт и това са те, независимо колко маркетинг са поставили върху него.
Какво е ключът към здравословното и балансирано хранене?
Ако трябваше да го обобщя в едно изречение, нямаше да има ултрапреработени продукти. Тогава става въпрос за адаптирането му към това, от което се нуждае всеки. За мен е безполезно, че диетата ми е с ниско съдържание на калории в сравнение с това, от което се нуждая, ако е лошо: можете да правите 1500 калории диета със здравословни храни, без преработка и можете да я направите 1500 калории, като ядете хамбургер, кока-кола и някои чипове, това е същата диета калорично: важното е качеството и това идва от това дали е суровина или не.
Какво е ултра-обработено?
Може да се определи като продукт, който има повече или по-дълъг списък от съставки и който, анализиран един по един, няма много качество или хранителна стойност, тъй като съдържа рафинирани брашна, мазнини с лошо качество, захари, сол, различни добавки. .