Интересна мексиканска кухня и вино от джикама ряпа

54551786 - джикама на гръндж дървен фон

мексиканска

Джикама, наричана още пеленга, якон или мексиканска ряпа, е годна за консумация грудка от растението, което носи същото име. Родом от Мексико, Централна Америка, Перу и Еквадор, той има диаметър до тридесет сантиметра.

Непознатата и интересна джикама

Отвън има кафеникаво-жълт цвят, а вътрешността му е бяла, с крехка текстура, като тази на суровия картоф. Могат да се разграничат два вида джикама: тази на вода, кръгла форма и прозрачен сок; и млечната, с удължена форма и белезникав сок.

Сладкият вкус, който го характеризира, идва от инулин олигофруктоза, въглехидрат, който тялото не метаболизира, което го прави идеален за диабетици.