Instituto de la Galleta, nutritioni; n и здраве

Здравословна енергия

Диетата трябва да бъде балансирана, достатъчна и разнообразна. Енергията за извършване на ежедневни дейности се получава от въглехидрати, хранителни вещества, които трябва да представляват 50-60% от дневния прием.

Бисквитките са храна, която осигурява различни хранителни вещества според всеки сорт. Просто трябва да изберете добре моментите на консумация. Основните му компоненти са въглехидратите, протеините и мазнините, което ги прави идеална храна за балансирана и здравословна диета.

Хранителна пирамида

Хранителната пирамида на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) включва в основата си приема на храни с висок принос на въглехидрати. Препоръката на експертите е да се направят 4 до 6 приема на зърнени храни, сред които има бисквитки.

Кои са хранителните вещества?

Хранителните вещества са химични съединения, необходими за метаболизма на живото същество. Човекът се нуждае от 40 различни хранителни вещества, за да остане здрав и той получава всеки от тях от различни храни, поради което е важно да спазва разнообразна диета.

Има няколко класификации на хранителните вещества.

Хранителни вещества според тяхното значение

От съществено значение: те са жизненоважни за тялото
Несъществени:те не са жизненоважни за тялото

Хранителни вещества според количеството им

Макронутриенти: Те осигуряват енергия и трябва да се консумират всеки ден, за да има балансирана диета, осигуряваща хранителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини. Те са в основата на здравословното хранене.
Микронутриенти: образуват телесните тъкани и позволяват техния растеж, протеини: въглехидрати и някои минерали.

Хранителни вещества според тяхната функция

Енергични:

Какво са те?: Въглехидратите, въглехидратите или захарите са органични вещества, които съдържат кислород и водород в същата пропорция като водата. Те се намират в зеленчуците и идват от слънчевата енергия.
Функции: те са първият енергиен принос, получен от храната. Те също имат функция на сгъстители, а в някои случаи и на подсладители.
CDR: въглехидратите трябва да представляват 50-60% от общия дневен енергиен прием. Допринася 4 kcal/грам, по-малко от мазнините.
Класификация:Примери:
Комплекси: присъства в зърнени култури, бобови растения и зеленчуци.
Просто: присъства в захар, мед, конфитюри и плодове.

Какво са те?: Мазнините са съединения, съставени от въглерод, водород и кислород, неразтворими във вода. Те се състоят от глицерини и мастни киселини и имат хранителна стойност, която не може да бъде доставена от други храни. Те се намират в по-голямо количество в месото и ядките и в по-малко в зеленчуците, зърнените храни и рибата.
Функции: Те осигуряват калории на тялото и следователно образуват основен енергиен източник. В допълнение, те защитават жизненоважните органи на тялото, са регулатори, предотвратяват загубата на топлина, са носители на витамини А, D, Е и К и осигуряват незаменими мастни киселини.
CDR: мазнините трябва да представляват 30-35% от общия дневен енергиен прием.
Класификация:
Наситени: животински мазнини, кокосови и палмови масла.
Мононенаситени: присъства в зехтин, ядки.
Полиненаситени: присъства в мазни риби, ядки и семена.

Какво са те?: Протеините са макромолекули, изградени от въглерод, водород, кислород и азот. Повечето съдържат също сяра и фосфор.
Функции: са от съществено значение за растежа и функционират като защита, като буфери (устойчивост на тъканите) и при образуването на храносмилателни сокове, хормони, плазмени протеини, хемоглобин, витамини и ензими.
CDR: Протеините трябва да покриват 10-15% от общия дневен енергиен прием.
Класификация:
Висока биологична стойност: присъства в месото, рибата и яйцата.