Иновативните „картофени чипове“ обещават да бъдат по-здравословни, с по-ниско съдържание на калории и без черни печати -

Продуктът, разработен от Университета на Сантяго де Чили и подкрепен от FIA, е създаден въз основа на национални картофи, смесени с ориз и странични продукти, където се откроява с по-малко от една трета от усвояването на масло от традиционните пържени картофи.

Сантяго, 17 октомври 2018 г.- Според последния доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), Чили е на второ място с най-много хора с наднормено тегло в Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). По този начин, според доклада, 34,4% от чилийското население на възраст над 15 години страда от затлъстяване.

Част от тази сурова реалност, с която се сблъскваме днес, се дължи отчасти на диета с високо съдържание на мазнини, захар и сол, поради тази причина, осъществявайки инициативи, които смекчават негативните ефекти от този тип диета, те стават важни за подчертаване.

Такъв е случаят с инициативата, осъществена от Университета в Сантяго, чрез екипа на Департамента по хранителни науки и технологии на университета и д-р Лора Алмендарес, при създаването на здравословна алтернатива на пържените картофи, смесването на зърнени култури и грудки. Изследването, безпрецедентно в световен мащаб, се стреми да възпроизведе вкуса, миризмата, цвета и структурата на пържените картофи.

Този продукт, създаден на базата на национални картофи, смесени с ориз и странични продукти, се отличава с по-малко от една трета от усвояването на масло от оригиналния продукт, характеристика, която се надява да допринесе за здравословна диета и да допринесе с приема на по-малко калории.

---