Иновативни описания на храни
Селекция от продукти за нови готвачи от Alimentaria (I)
Между традиционната кухня и така наречените ресторанти „без кухня” има много голямо пространство, те са менютата за ястия и състав, те са „новите готвачи”. Хората искат да се хранят добре, добре и бързо; в същото време днешната гастрономическа култура означава да се храним добре, за да живеем по-добре. Храните със здравословни етикети монополизираха Алиментария тази година, съобщават вестниците.
С намерението да представим общ преглед на „храни“, които се конкурират в голямото потребление, на ACTUAL FruVeg събрахме изображения и описания на продукти, участващи в Alimentaria 2018, някои от тях в раздела Innoval на популярния панаир. Тези изображения и описания за "новите готвачи" са събрани в (I) ТУК ЧАСТ 1 и по-долу.
Капки Кавиароли От Алберт Адриа Оливас от висшата кухня
Кавиароли капки, маслина ли са или бомба? Те са направени по митичната сферична рецепта за маслини на ресторант elBulli: маслина, направена със сок от различни маслини и с докосване на баски лют червен пипер. Тези малки деликатеси успяват да уловят интензивността на страхотна маслина с една изненадваща хапка.
Каталунски Vichy, вода със сок и газ. Vichy Catalán Fruit е уникален продукт, резултат от комбинацията от газирана вода и плодов сок на Vichy Catalán, без добавени захари и със стевия. Ново предложение с ниско съдържание на калории, налично в 3 вкуса: лимон, портокал и ябълка.
Еко кошница Закуски от бобови растения. Корите от леща с чипс от куркума и нахут. Това са печени, непържени, хрупкави закуски без палмова мазнина и без хидрогенирани масла.
Erlenbacher Vegan и торти без глутен. С предстоящия шофьор на „удоволствие“, тази сладкарска компания пуска иновативно трио печени тави за вегани, без глутен и без добавки. Сортовете са: пресни плодове, хрупкави орехи и голямо количество суперхрана; правоъгълници от правопис и ябълка; правоъгълници от банан и касис; без глутен малиново брауни.
Модернизирани модерни "готови за консумация" лакомства и десерти, млечната индустрия и кисели млека, те имат стотици предложения за десерти и чаши за пиене по всяко време. Сега някои се обръщат към зеленчуците, както е показано от Чарлз Алис.
Оригиналната прах от органична Chufa на фирма Horchata. Хорчата на прах моментално био е един от най-иновативните продукти в традиционния свят на тигърнат. Получава се от дехидратацията на органичен тигърнат хорчата и се представя под формата на незабавно разтворим прах. Има храносмилателни, пребиотични и антихолестеролни ефекти.