Има здравословно брашно; Здравен портал
Ръководител на службата по хранене и диететика в университетската болница Sanitas La Zarzuela.
Отговорът е да и за щастие все по-често се срещат различни разновидности на здравословно брашно В супермаркетите.
Консумация на здравословно брашно все по-често се среща в общество, в което малко по малко осъзнаваме важността на здравословното хранене, съчетано с упражненията.
Важно е да се научим да четем добре етикетите на продуктите, които купуваме в супермаркетите, тъй като много от тях съдържат висок процент на рафинирано брашно.
Те обикновено са продукти, които се наричат „вкусни“, тоест техният сладък или солен вкус ни доставя удоволствие и понякога може да ни пристрасти към консумацията му, ние говорим за билииндустриален магазин, пици, пържени храни, шоколади и др.
Знаем ли какво ядем?
Без да осъзнаваме, при всяко хранене можем да погълнем голямо количество рафинирано брашно, което в дългосрочен план влияе върху появата на заболявания като диабет и затлъстяване.
Също така, рафинирано брашно Съдържа глутен и дори да не сте целиакия, тоест алергични към това съединение, прекомерната му консумация може да причини възпаление и тежест в стомаха.
Защо рафинираното брашно е вредно за здравето?
Ето няколко причини, които ще ви убедят, че трябва да преминете към консумацията на здравословно брашно:
- Риск от затлъстяване: Рафинираното брашно или бялото брашно имат за единствени хранителни въглехидрати, които, когато се консумират в големи количества, се превръщат в глюкоза, която, въпреки че ни помага да имаме енергия, се усвоява бързо и тялото я превръща в мазнини.
- Недостиг на хранителни вещества: За да направите бяло или рафинирано брашно, премахва зародиша и ендосперма, и с това те завършват с фибри и витамини сред другите хранителни вещества, оставяйки само въглехидрати.
- Вредни компоненти: Много често рафинираното брашно не само премахва хранителните вещества, но също така добавя консерванти, наситени мазнини и добавки за подобряване на вкуса.
- Риск от алергии: Рафинираното брашно, консумирано в големи количества всеки ден, поради съдържанието на глутен, може да причини дългосрочна непоносимост, освен това този вид брашно е трудно смилаем и обикновено причинява възпаление в корема.
От друга страна, рафинираното брашно съдържа ензим, наречен амилаза което влияе върху появата на астма.
Храни с рафинирано брашно
Както споменахме, важно е да се научим да четем добре етикетите на продуктите, които купуваме всеки ден в супермаркета, има много такива, които по камуфлажен начин съдържат високи дози бяло брашно, някои от тях са: