Има здравословни алтернативи на захарта El Comidista EL PA; С
Когато се стремите да водите здравословен живот без добавени захари, но сте предпазливи към подсладителите, вие търсите трета възможност да подсладите живота си по здравословен начин. Има ли здравословни „захари“?
Вие не приемате захар или подсладители и търсите по-здравословни възможности за добавяне на сладост към вашите рецепти, вашето кафе или вашето натурално кисело мляко. Може би сте открили тръстикова захар, мед, кленов сироп или сироп от агаве, кой знае дали дори органичен пшеничен сироп. Те са имена, които звучат добре, с красива аура на „естествена“ храна и добри вибрации. Също така, те ги продават в специализирани магазини, пълни с еко-био-органични неща от далечни страни, толкова лоши, че не могат да бъдат.
Разглеждате и сравнявате етикетите на всички други произведени продукти, които поставяте в пазарската си количка, като избягвате всички онези, върху които е отпечатана думата „захар“. Ето защо носите вкъщи онези супер здравословни бисквитки с царевичен сироп, или онази великолепна нуга с фруктоза, или онези палачинки с малцов сироп или с мед, с меласа или с декстроза. Или с всички тези неща заедно, стига да е „без добавена захар“.
Е, нека бъда искрено груб: вие сте измамени и има голяма вероятност да правите нещата по-лошо, отколкото грешно. Марк Твен направи перфектно резюме за този повод: „Не това, което знаете, ви затруднява. Това е, което мислите, че знаете със сигурност и че просто не е така ”. Нека обясня.
Вашите намерения са може би най-добрите в света: да не добавяте твърде много захар към вашата диета. Това е много добре: не забравяйте, че в момента се изчислява, че консумацията на захари на глава от населението и годината е близо 70 кг, докато преди три века е била около 3. Въпреки това днес ще открием, че сиропи, сиропи, мед и други вещества на самодоволно име, с което смятате, че замествате захарта, в действителност е стратегия на производителите да скрият основната съставка: точно тази, от която възнамерявате да избягате.
Пчелен мед
Започваме с най-почтената съставка/подсладител за изображения. Имам предвид съвсем естествения мед, който всъщност е - средно - разтвор, който съдържа 82% от теглото си под формата на захар. „Само захар?“, Може би се чудите. Ами да, същото или много подобно, поне в метаболитните си ефекти. В 100 грама мед има 82 захар. Ако се съмнявате в думите ми, може би ще бъдете по-убедени от начина, по който ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) се позовава на меда: „Медът е спечелил фалшивата репутация, че е със специална стойност. Всъщност съдържа само захар, вода и малки следи от други хранителни вещества. Въпреки че е чисто източник на енергия, има сензорна стойност като приятна храна за хората. ".
Тоест, използвайте го, защото ви харесва вкуса му, а не защото искате да избягвате захарта, за да подсладите всяка рецепта или храна, тъй като това, което използвате, когато използвате мед, е захар от кашу. Хранителната стойност на меда, колкото и „естествен“ да е той, когато става въпрос за събиране на тези „микроелементи“, които той може да съдържа, не оправдава по никакъв начин таксата под формата на захар, която трябва да платите, особено ако е точно това, което искате да избегнете. Има безкрайни начини за придобиване на тези или подобни хранителни вещества и елементи от правилното планиране с справедливото и важно присъствие на растителни храни в диетата.
В този смисъл, висотата на глупостите, които открих в някои фъстъци с мед, при които след консултация със съставките се контрастира, че медът не е един от тях. Да, има захар и аромати (на мед, предполагам), които да дадат удар. Според мен този пример не е нищо повече от анекдотична измама, която е без значение, но неволно разкрива истинската същност на меда: захар, вода и малко (или нищо) друго.
Сиропи и сиропи
Същото като в предишния случай: във всички случаи става въпрос за решения (в химичния термин на концепцията), които с различен произход съдържат повече от забележителни количества захар. Това е толкова просто, колкото да се обърнете към речника и да потърсите определенията за сироп и сироп. Те се получават от сокове от различни растения, плодове или зеленчукови органи; за по-късно изпаряване на по-голямата част от водата и концентриране на захарите, присъстващи в тези растения. Колко захар има в различните сиропи и сиропи? Е, много, толкова много, че тези продукти да се наричат „течна захар“, израз, с който те са познати в разговорно изражение. Например, кленовият сироп може да съдържа около 70% тегловни захари; във високо фруктозен царевичен сироп 76%; в сироп от агаве до 85%. и така нататък и нататък, независимо от произхода.