Има ползи от спазването на безглутенова диета, ако не сте целиакия

Абонирайте се за Vitónica

Броят на целиаките нараства малко по малко в испанското общество: изчислено е, че в момента има такива 450 000 души с диагноза цьолиакия, Но може да има повече, които страдат от тази патология, тъй като понякога симптомите не са ясно проявени.

Целиакия е автоимунно заболяване, което причинява хронична непоносимост към глутен, група протеини, открити в дъждовните зърнени култури, главно в пшеницата, но също и в ечемика, овеса и ръжта. Тези зърнени култури са токсични за тези, които страдат от тази патология, така че те трябва да избягват консумацията им. Полезна ли е безглутеновата диета за човек, който не е целиакия?

Диетата с целиакия

Типът диета, която човек, страдащ от целиакия, трябва да яде разчита най-вече на прясна храна, да можете да се насладите на голямо разнообразие от тях: плодове, зеленчуци, бобови растения, зеленчуци, мляко, яйца. Както ни информират от Федерацията на целиакия в Испания, безглутеновата диета трябва да се спазва само след извършване на чревна биопсия да ни каже, че наистина сме непоносими към тези протеини и винаги трябва да бъдем ръководени и контролирани от професионалист.

Ако консумирате преработени или произведени храни, трябва да бъдете много внимателни кога прочетете етикетите за хранене и проверете дали глутенът не е сред съставките, които съдържат, въпреки че не е 100% безопасен метод. Не говорим само за избягване на някои очевидни продукти като хляб, пица или индустриални сладкиши: също така и други храни като студени разфасовки (пуешко или пилешки гърди например) съдържат брашна за задържане на вода.

Друга грижа за целиакиите е кръстосано замърсяване: ако пържите картоф в същото масло, в което предварително са били пържени крокети, например, за картофите е лесно да има следи от глутен.