Вкусно деликатни виенски бисквити
Виенски вихри Бисквитки с масло те са деликатно лакомство, което се топи в устата ви. Те са леки като перо, абсолютно вкусни и не на последно място наистина красиви!
От много години съм голям фен на The Great British Baking Show (намери го в Netflix). По време на сезон 4 за първи път научих за него и се влюбих във вида на виенските обрати.
Не бях сигурен защо, но знаех, че тези малки въртящи се бисквитки викат името ми. Сега знам! Ще запиша, че тези бисквити с виенско масло са моите любими бисквитки на земята!
** Забележка: карта с рецепта за печат с подробни инструкции, пълни измервания на съставките и хранителна информация Виенски бисквити е на разположение в края на тази публикация.
Списъкът на съставките;
** Забележка: Списъкът на съставките по-долу съдържа партньорски връзки за ваше удобство при пазаруване.
** ** Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Когато намеря страхотен продукт или услуга, обичам да ги споделям с читателите си. За допълнителна информация вижте моя Политика за поверителност.
Какви кухненски инструменти и оборудване са необходими за направата на виенски вихри?
** Забележка: следният списък с инструменти и оборудване съдържа партньорски връзки за ваше удобство при пазаруване.
Тази рецепта е написана в чаши, а не в грамове. Защо?
Въпреки че разполагам с кухненска везна, не я използвам често.
Тъй като рецептите, написани в САЩ, се измерват с чаши, преобразувах рецептата, която намерих онлайн за виенски обрати, в чаши и коригирах измерванията (според нуждите), така че тестото да е достатъчно твърдо, за да запази формата си, но не твърде твърдо, което би направете го твърде трудно за канализиране.
Само като погледнете тези виенски вихри, можете да видите колко са леки и деликатни!
Каква е целта на царевичното нишесте в рецептата за бисквитки?
Когато царевичното нишесте се комбинира с брашно в рецепта за бисквитки, то омекотява глутеновите протеини в брашното и води до изключително нежна бисквитка.
Това не е традиционната рецепта за виенски оцетен бисквит на Мери Бери. Защо?
Наблизо е, но го доработих малко и сложих обрата си в Kudos Kitchen! Току-що добавих щипка сол и чаена лъжичка чист екстракт от ванилия. Нищо твърде драстично!
Простите инструкции за правене на виенски вихри;
- Разбийте омекотеното масло с пудрата захар.
- Добавете универсалното брашно, царевичното нишесте, екстракта от ванилия и солта.
- Смесете, за да съвпадне.
- Поставете тестото в тръбна торба, снабдена с голям звезден връх. * Забележка: за да улесните това, поставете тръбната торба във висока чаша. Сгънете тръбната торба надолу и изсипете тестото в торбата.
- Използвайте молив, за да очертаете 2 ″ кръга върху лист пергаментова хартия.
- Обърнете пергаментната хартия, така че тестото за бисквитки да не влиза в контакт с върха на молива и поставете пергаментната хартия върху лист за печене. * Забележка: За да предотвратите плъзгането или повдигането на пергамента при поставяне на вихрите върху хартията, добавете малко докосване на тестото в ъглите на бисквитения лист и притиснете пергаментната хартия върху листа за печене.
- Поставете розетките в кръговия шаблон, нарисуван върху пергаментната хартия. * Забележка: За да каналирате розетките, оказвайте равномерен натиск върху тръбната торба, като притискате внимателно, но здраво. Работещи отвън навътре по кръгов начин.
- Охладете розетките с тръби в хладилника за поне 30 минути.
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Печете виенските вихри за 12-15 минути или докато бисквитките станат светло златистокафяви.
- Извадете на решетка, за да се охлади напълно.
- След като изстинат напълно, поръсете всяка бисквитка с малко пудра захар.