Има добри и лоши добавки; Вие знаете как да ги разграничите
Актуализирано на 21 февруари 2020 г., 13:39 ч
Оцветителите, консервантите и подобрителите на вкуса имат лоша репутация, но са безопасни и дори подходящи за качествени и натурални продукти.
Последователите на естествената диета ги отхвърлят направо. Вярно е, че някои са вредни, но е вярно и това много от разрешените в Европа 336 "E номера" са безопасни. Въпросът е как да ги различаваме.
Публикуват се научни изследвания, предполагащи вредното въздействие на някои, но експертите от Европейската комисия все още не ги считат за категорични, за да ги забранят. Необходима е актуална информация, за да се ориентирате.
Статията 47-те цифри "Е", които трябва да избягвате, се основава на информация от признати експерти и медицински асоциации, като д-р Удо Пелмер, директор на Европейския център за хранителни науки и хранене, и Центъра за наука в обществен интерес ( Съединени щати). Това не е окончателен списък, тъй като почти всеки ден се появяват нови изследвания за свойствата и ефектите на добавки в организма.
47-те числа „E“, които трябва да избягвате
Спазването на естествена диета намалява приема на добавки до минимум
Хранително-вкусовата промишленостсе обръща към добавки по различни причини. Едно от най-важните е удължаването на живота на продуктите. Други мотиви са да ги направят по-евтини, за да се гарантира, че те винаги предлагат еднаква текстура, цвят и вкус и най-вече, че външният им вид е привлекателен за потенциалните купувачи.
До известна степен е вярно, че потребителите са донякъде отговорни за включването на толкова много добавки, защото те предпочитат продукти с интензивност на цвета, вкуса и кремообразността, които не са естествени. Може би биха променили приоритетите си, ако знаеха това след една година човек може да е погълнал от 3 до 25 кг добавки в зависимост от вида на диетата.
Тези количества и взаимодействието между добавките, лекарствата и токсините от околната среда може да допринесе за насищането на тялото. Те също биха помислили за това, ако знаеха предупрежденията за добавки, свързани със специфични заболявания като рак, алергии, астма или детска хиперактивност, наред с много други.
4 добавки, за които не бива да се притеснявате
Консерванти, от съществено значение?
Консервантите санеобходими за предотвратяване на разпространението на микроби когато храната се премества от единия край на планетата до другия и се обработва и съхранява отново и отново. Те се използват главно в рибни и месни продукти, в напитки с плодови сокове, нарязан хляб, сладкиши, салати, маргарини, салатни сосове, вина и сушени плодове.
Те обаче са сред най-отхвърлените добавки. Те често се посочват сулфити (от E221 до E228) защото те могат да предизвикат алергии при уязвими хора и нитрати и нитрити (от E249 до E252), тъй като те могат да насърчат образуването на канцерогенни нитрозамини.