Ikea революционизира своите известни кюфтета от растителни протеини, но с външния вид и вкуса на

Шведски специалитет

Шведският гигант се е заел сериозно с философията на устойчивата храна и пуска нова рецепта за най-продаваните си кюфтета: нула съставки от животински произход, за да се намали климатичният отпечатък на един от водещите му продукти.

Някои отиват за рафта на Били, други за свещи, а много за кюфтета. Толкова разнообразни са причините за поклонението в Икеа. Шведското национално ястие е второто най-продавано на супер центъра за декорация, зад пушената сьомга, и цяло явление, което е претърпяло различни преформулирания, включително обработката му с насекоми, водорасли.

Последният е част от неговия проект за устойчива храна и намаляване на отпечатъка върху климата. Рецептата за новите растителни протеинови кнедли Той включва протеин от жълт грах, овесени трици, картофи, лук, сушена ябълка, оризово брашно и рапично масло, с климатичен отпечатък от 4% в сравнение с конвенционалните. Разбира се, той поддържа външния вид на традиционния и, казват те, вкус, подобен на този на месото, който те постигат с естествени аромати в производствения процес, който те обясняват в това видео.

„В IKEA продаваме 1 милиард кюфтета годишно„Казва Шарла Халворсън, директор на IKEA за глобално здраве и устойчивост на храните.“ Представете си, че имаме някои от многото любители на кнедли с месо, които вместо това избират кнедли с растителни протеини. Ако успяхме да превърнем около 20% от продажбите на месо в продажби на кюфтета от растителни протеини, това би означавало намаляване с около 8% от нашия климатичен отпечатък от гледна точка на хранителния бизнес ", отразява той.

---