Идеалната захар наистина е толкова сладка
СЗО препоръчва по-малко от 50 грама на ден. Ние, испанците, консумираме 112, без да осъзнаваме. Само една трета излиза от нашата захарна купа, останалото е в безалкохолни напитки, бисквитки, кисело мляко.
В средата на сутринта на всяка улица във всеки град. Клиент поръчва кафе в бар. Сервитьорът й носи чашата заедно с плик от бяла захар, за да й даде вкус. Това е осем грама, 32 калории. Мъжът (или жената, това няма значение за нас) обаче го отхвърля. - Дай ми захарин, хайде, по-здравословно е. Със сигурност сте били свидетели на тази сцена неведнъж, тъй като сте били свидетели и на някои дискусии относно необходимостта да се прави без захар или сте чели експериментите на някои хора, които са го правили. Последните, между другото, са Шаубс, американско семейство, току-що издало книга „Година без захар“, в която разказват за своя опит. Явно много "позитивен".
Но защо. Захарта ли е лошият човек в този филм? Нито е лошо, нито е добро. Това е още едно хранително вещество; лошото е рекламният натиск, който се прави с тези преработени храни, които ни карат да го включим в диетата до вредни граници ", отразява Хуан Ревенга, член на научния комитет на испанската фондация на диетолозите-диетолози и специалист" без всякаква връзка с хранителната индустрия “. Някои дори го наричат отрова, но „не е“. „Това е само захароза, дизахарид, съставен от фруктоза и глюкоза, два монозахарида, които тялото ни използва като енергиен източник“, обяснява Мигел А. Луруня, доктор по хранителни науки и технологии, автор на блога Gominolas de Petróleo и също независим . И така, къде е проблемът? „В злоупотреба“.
Световната здравна организация ни прочете учебника за тази година. Според последните им препоръки захарта не трябва да ни осигурява повече от 10% от дневните ни калории. И ако го намалим само до 5%, това може да „ни осигури допълнителни ползи за здравето“. В цифри повече от разходки из къщата, това, което екипът на д-р Маргарет Чан ни казва, е, че не бива да приемаме повече от 50 грама захар на ден и че би било по-добре, ако не надвишаваме 25 (като препоръчителна диета от 2000 килокалории на ден при възрастни). Между другото, те говорят за безплатни добавени захари, а не за тези, които някои храни имат сами по себе си, като плодове или зеленчуци. И колко пием ние испанците средно? Е, според данни на Enrica, най-голямото проучване на храненето и сърдечно-съдовия риск у нас, около 112 грама (осем супени лъжици).