Иберийско филе с дижонска горчица
Кулинарните възможности на иберийската филе са много, това е месо, което винаги излиза сочно и поддържа много видове рецепти и сосове. За днес Исках да го приготвя с дижонска горчица, френска горчица, която се комбинира много добре с месото. Това е по-силна горчица, овкусена със зърна.
Потъвайки в света на горчицата има три вида синапени зърна, бяло, черно и сиво, всяка с различни нюанси. В Германия това е толкова важно, колкото бирата, а в Индия синапените семена се използват за най-изисканите рецепти и са част от тайните съставки на някои от техните кърита, но Във Франция се ражда горчицата, която познаваме най-добре, препарат под формата на сос, който в случая с Дижон има до наименование за произход.