Хулио Басулто показа, че примерът с родителите е мощно оръжие срещу
Обещахме, че ще интервюираме Хулио Басулто и тук го довеждаме, той е автор на книгата „Това ме кара да топча“, която има за цел да представи цялостна визия за хранене на бебета, като се поставя специален акцент върху зачитането на нуждите на децата и значението на здравословната и балансирана диета.
Съдържанието на книгата е ново, тъй като съдържа пълна информация за храненето във всички етапи на детството, но по прост и лесен начин за адаптиране в домовете ни и най-вече без ограничението на съветите и невъзможните формули, които намираме в други текстове.
Хулио има диплома по хранене и хранене на човека, работи като учител, член на различни специализирани групи и особено като баща на три момичета. Ние му предложихме интервюто, но ще намерим отговори с ясно влияние на съпругата му (който също е диетолог и диетолог). Олга Айлон е „висшият авторитет в храненето на малки момиченца“.
Проучихме някои от най-важните аспекти на книгата и въпреки че пропуснахме значението на кърменето, което заема значителна част от страниците му, уверяваме ви, че си струва да прочетете техните мнения по някои теми, които със сигурност ще ви заинтересуват.
Peques y Más.- На какво се дължат хранителните промени при испанските деца?
Хулио Басулто.- Дълъг списък от фактори, включени в това, което Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN) нарича "хранителен преход", поредица от количествени и качествени модификации в диетата, свързани с икономически, социални, демографски и здравни фактори промени. Според AESAN това е тясно свързано с факта, че диетата на нашите деца и юноши се характеризира с „излишък от меса, колбаси, млечни продукти и храни с висока енергийна плътност, като сладкиши и газирани напитки (богати на мазнини и захари, рафинирани, съответно) и чрез дефицит в приема на плодове, зеленчуци и зърнени храни ".
Освен това важен фактор е заседналият начин на живот, който става все по-чест. Със сигурност знаем, че колкото по-заседнал начин на живот, толкова по-лошо е качеството на диетата и обратно. Въпреки че един от ключовите фактори несъмнено е силно присъствие (което може да се нарече „инвазия“), „Ултрапреработени“ хранителни продукти, богати на енергия, захари, мазнини и сол. Това върви ръка за ръка с повсеместна реклама на такива „ядливи вещества“, която наводнява училища, детски ясли, супермаркети, места за хазарт, семейни и педиатрични клиники и услуги, телевизия, интернет и много други среди.
PyM.- Мислите ли, че познанията за здравословно хранене са се влошили при настоящите родители в сравнение с тези, които са отглеждали деца преди 40 години? Каква според вас е причината, че сме толкова съблазнени от съветите на „експерти“ в сравнение със здравия разум и спазването на нуждите на нашите деца?
J.B.- Вярвам, че знанията на родителите за това какво е или не е здравословната диета все още са недостатъчни, но сега предлагането на „нездравословна храна“ е много по-повсеместно (а също и евтино), така че родителите имат много по-голяма вероятност да „нахранят“ вашите детска храна, която не е точно храна. Здравните съобщения (в много случаи незаконни), които придружават такива "храни", не помагат, разбира се, за подобряване на хранителните познания на родителите, това е сигурно. Що се отнася до причината, поради която сме толкова съблазнени от съветите на някои стил "експерти" е защото, като цяло, ние искаме бързи решения, които не включват промени в навиците или рутините.
PyM.- Намалява ли здравословното хранене шансовете за заразяване с неинфекциозни заболявания сред населението?
J.B.- Да разбира се. Но както знаете, както подробно описах в книгата, предпочитам да подхождам обратното: нездравословната диета увеличава шансовете за заразяване с незаразни болести. В доклада на СЗО за глобалното положение на неинфекциозните болести се посочва, че тези заболявания, явно свързани с небалансирана диета, са не само основната причина за смъртта, но и все по-чести.
Тези, които са най-свързани с диетата, са сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет, но има много повече засегнати заболявания. Въпреки че вредното въздействие на нездравословната диета върху риска от заразяване с такива заболявания е дългосрочно (никой няма да си помисли, че пиейки сладка напитка един ден ще развие рак), истината е, че повече от половината от калориите това, което ние испанците ядем днес, идва от „силно преработени“ храни.
PyM.- А какво ще кажете за „лошата диета“? Казвате, че супермаркетите все повече се нахлуват от нездравословни вещества и им липсва повече „храна“. Възможно ли е да обобщим в няколко реда всички „храни“, които осигуряват празни калории? (или поне ни дайте улики, за да знаем как да ги открием).
J.B.- Е, мога да измисля тези два съвета за откриване на такива „храни“:
Ако трябва да рекламирате по телевизията, за да можем да го купим, лош сигнал, със сигурност има много мазнини, много сол, много захар ... или и трите едновременно.
Ако е придружено от здравна декларация („с омега-3“, „с ниско съдържание на наситени мазнини“, „подобрява имунитета“ и др.), Много е възможно това да е излишна храна, която се нуждае от тази дива карта, за да ни убеди на неговите предимства.
Защо не се нуждаете от „експерт“, без реклама, без промоция, без отстъпка, без подарък, без знаменитост или без здравна декларация, за да знаем, че цели плодове, зеленчуци, бобови растения или ядки са морето?