Хрупкава покълнала елда с кокос и масала чай съм като
Тази седмица Elka Molker ви учи как да направите вкусна хрупкава елда, идеална за закуска. Лек, с ниско съдържание на мазнини и захари и много богат на протеини, тъй като този псевдоцереал съдържа всички основни аминокиселини и освен това не съдържа глутен.
- Започнете
- Каква закуска?
Тази хрупкава елда е това, което е известно на английски като елда. Те обикновено се приготвят чрез просто активиране на зърната на елда и след това обезводняването им. Чрез активирането му зърното започва процеса на покълване и чрез дехидратация ги изсушаваме отново, карайки ги да възвърнат своята хрупкава текстура, но без да губим ензимното и хранително качество, което сме постигнали чрез процеса на накисване.
Тези „хрупкава елда“ се превръщат в идеално дъно на килера, тъй като служат за добавяне на хранене и текстура към всяко ястие или десерт, които си представяме.
Обичам обаче да ги приготвям, като добавям различни аромати. По този начин получаваме един вид мюсли: лек, с ниско съдържание на мазнини и захари и много богат на много качествени протеини, тъй като елдата съдържа всички основни аминокиселини и освен това не съдържа глутен.
По този начин те са идеални за придружаване на зелено смути в купа, зеленчуково кисело мляко или растително мляко (с хорчата те са вкусни и са добра закуска в средата на следобеда).
В днешната рецепта съм ги приготвила със смес от подправки масала чай, които лесно можем да приготвим у дома, просто смесете всички прахообразни подправки в контейнер (отдолу имате сумите). Останалото ви може да се съхранява в буркан и да се използва например за приготвяне на пудинг от чиа или горещо растително мляко с масала и малко мед.