Хрупкава ябълка и стафиди - Gurmé

Този хрупкав е версия на ябълков щрудел, типичен десерт от австрийската и южногерманската кухня, чийто произход може да бъде проследен до древни рецепти от кухните на Византия, арменска или турска.

ябълка

Хранителна информация

Обелете ябълките, изчистете ги от сърцевината и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в купа и добавете лимоновия сок, стафидите и канелата. Запазваме.
Разтопете маслото в тиган. Добавете захарта и, когато се разтвори, добавете предишната смес от ябълка, стафиди, канела и лимон.
Задушете цялото на силен огън, налейте ракията и изчакайте алкохолите да се изпарят. Намалете котлона и гответе, с капак, докато ябълката стане много нежна. Резервираме в хладилника.
Разстелете фило фило тестото и върху него поставете добро количество от предишния пълнеж. Навийте макароните с плънката, затваряйки краищата, така че рулото да е добре затворено.
Сега трябва само да нарисуваме рулото с разтопено масло и да поставим във фурната, предварително загрята до 200 ºC, докато има златист и свеж вид.