Хрупкав италиански меренг милефей, рецепта Petitchef

  • милефей

Съставки

  • 1 чиния бутер тесто (прясно, замразено, закупено в магазина или домашно приготвено)
  • 3 белтъка (при стайна температура)
  • 150 гр захар
  • 50 гр вода
  • няколко капки лимон
  • 1 щипка сол
  • пудра захар (за прах)
  • канела (за поръсване)

Подготовка

  • Ние приготвяме безе:
    В тенджера слагаме водата и захарта да се загреят, за да се получи сироп. Имаме да ври около 10 минути. Когато е, отстраняваме от котлона и запазваме.
  • Монтираме белите с няколко капки лимон и щипка сол. Когато те са монтирани до силна точка и без да спираме да бием, ние включваме сиропа, като пуснем конец върху монтираните яйчни белтъци. Когато приключите с включването на сиропа, продължете да разбивате известно време, така че да завърши да приема твърдост.
  • Бутер тесто:
    Можете да направите домашно бутер тесто, но ви препоръчвам да отидете по най-бързия път, като го купите готово. Дава ви по-малко работа и излиза много добре.
  • Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете бутер тестото на редовни квадратчета с нож за пица. Поставете заедно с хартията, която идва в опаковката, върху лист за печене и печете около 20 минути или когато видите, че е висока. Няма нужда да се маже с яйце, защото ще поръсим със захар и канела.
  • Разрежете наполовина и напълнете с меренгата. Поръсете с пудра захар и смляна канела.