Хрупкав хляб без трохи, перфектната закуска за аперитива през уикенда

Хляб и друго тесто

Тези "въздушни възглавници" от хрупкав хляб стават порок веднага щом опитате първия. Те са идеални за самостоятелно хранене и за потапяне в сосове, хумус, зъбен камък.

Брашно, вода, сол, малко мая и просто месене са всичко, от което се нуждаете, за да направите тези хрупкави хрупкави бисквити за нула време, с които ще блеснете при всяка закуска. Те са порок сами по себе си, но ако ги поставите като акомпанимент на някои класики като хумус, пастети, тартари от месо или риба или дори добра руска салата, вече можете да научите рецептата наизуст, защото ще има повече от един от тях.

хляб

Съставки

  • Брашно, 275гр
  • Вода, 150 мл
  • Сол, 6 g
  • Прясна мая, 8 g

Етап 1

Разтваряме маята в 50 мл топла вода. В голяма купа слагаме брашното и солта във формата на вулкан.

В центъра добавяме водата с маята. С помощта на дървена лъжица започваме да смесваме всичко и когато водата се поеме, добавяме останалите 100 мл. Продължаваме да смесваме с лъжицата, докато не видим, че се образува маса, която започва да се отделя от стените на купата.

Изсипваме тестото върху чистия плот и месим с ръце няколко минути, докато получим тесто с гладка текстура, което не лепне по ръцете или работния плот.

Можем да спестим работа, ако използваме за омесване на миксер с пръчки с куките за тесто, миксер тип кухненски помощник или робот тип Thermomix.