Хронохранене Защо трябва да ядете в един вместо в три следобед
Марта Гаролет, изследовател и световен експерт по хронобиология на храненето, разкрива как ранното хранене и хранене влияят на загубата на тегло
Времето, когато ядете и кога вечеряте, е релевантен фактор, когато става въпрос Напълнявам или отслабнете. Всъщност пренасянето на основното хранене за деня (което в Испания се извършва по обяд) е практика, която носи ползи в отслабване, както е обяснено от световния експерт в хронохранене, Марта Гараулет, доктор по фармация, професор по физиология и хранене в Университета в Мурсия и изследовател в Харвардския университет. От една страна, експертът обяснява, че разследванията с няколко контролни групи, които тя е провела в това отношение, разкриват, че групата, която се е хранила в един следобед, е показала по-голям разход на енергия в покой, а по-добро метаболизиране и окисляване на въглехидратите и едно незначително повишаване на кръвната захар и нива на кортизол по-здрави от тези в групата, които са се хранили в четири и половина следобед. «Същото количество нахут е довело до по-ниско покачване на кръвната захар в групата, която е яла в един час, т.е. това означава, че една и съща храна променя метаболитния си ефект в зависимост от това дали е била консумирана в един или четири и в средата на следобед », казва Гараулет.
Експертът по хронохранване гарантира, че практиката за усъвършенстване на основното хранене за деня и времето за вечеря влияе върху загубата на тегло. Всъщност Гаролет твърди, че въз основа на предварителни данни от две проучвания, в които той е участвал и които все още не са публикувани, тези, които редовно ядат и вечерят късно, имат по-вероятно е да затлъстявате. И не само това, но и според лекаря те представят a повишен метаболитен синдром, тоест стойностите на триглицеридите и холестерола в кръвта са по-високи и имат a повишена резистентност към действието на инсулина, който е този, който помага за метаболизма на захарите.
Това е нещо, което е наблюдавано не само при възрастни, но и при деца. По този начин, според Марта Гаролет, децата на възраст от 8 до 12 години, които се хранят късно, имат два пъти повече от затлъстяването, отколкото тези, които ядат рано. „Добра практика за предотвратяване на детското затлъстяване би била закуската около осем следобед, така че тези деца да са имали последното хранене около два часа преди лягане“, обяснява той.
Кое е най-доброто време за обяд и вечеря?
Една от почасовите формули, които изглеждат най-подходящи за Garaulet, е тази, последвана в Италия Е, въпреки че Средиземноморски диетични навици Те ядат в един и половина и вечерят около осем и половина следобед. Друга добавена стойност в този смисъл е, според експерта, че вечерята, която обикновено се прави в Италия, също е светлина, както е било традиционно в Испания, за разлика от това, което се случва в други страни от Централна и Северна Европа, чието основно хранене за деня обикновено е вечеря.