Храносмилателни ензими в рибата; Цифрова ветеринарна; Птици, свине, преживни животни и аквакултури
Списание за ветеринарна информация, медицина и зоотехника, специализирано в секторите на домашни птици, свине, преживни животни и аквакултури
Конференция, проведена от инж. Алфредо Р. Паломино (учен) в XXXI Международен симпозиум на Биовет в Тарагона
Цифрова ветеринарна медицина - 07/12/2019
Тази статия събира изнесена лекция за него Инж. Алфредо Р. Паломино от Южния научен университет, (Лима, Перу), в XXXI Международен симпозиум по биовет в Тарагона, по време на четвъртата сесия, посветена на ензими и микотоксин свързващи вещества, което се проведе на 29 май 2018 г. Под заглавие, "Храносмилателни ензими в рибата" на конференцията бяха обсъдени различните видове храносмилане, които присъстват рибите (в зависимост от вида им) и беше анализирана ролята, която ензимите играят в храносмилането. Ветеринарният лекар на екипа на Biovet S.A, д-р Антон Талеро, направи адаптацията на презентацията.
Въведение
Способността на организма да усвоява хранителни частици зависи от наличието и подходящото количество храносмилателни ензими (Smith, 1980).
Храносмилането на храната в храносмилателния тракт на рибата телеост се осъществява чрез ензими, както при останалите животни за производство, въпреки че те ще варират поради физиологичните, анатомичните и етологичните различия на тези водни животни.
Стомашно храносмилане
Храносмилането започва в стомаха, тъй като телеостните риби нямат слюнчени жлези като бозайници или птици. Следователно устата на рибата има просто механична и опасеща функция при усвояването на храната.
Изображение 1. Анатомия на храносмилателната система при телеост риби
В рибите тези, които извършват a стомашно и чревно храносмилане, и това нямат правилен стомах и те са в състояние да извършат първо храносмилане в хранопровода. Пример за това физиологично явление е видът Neogobius gymnotrachelus, агастрална риба.
Липсата на стомах не е необичайно сред телеостните риби, но нашето разбиране за тази редуктивна специализация все още е лошо. Липсата на стомах не ограничава трофичните предпочитания, което води до риба с много подобна морфология на храната, способна да смила различни диети.
Така че, Вътре в стомаха се разграничават протеолитичното и непротеолитичното храносмилане:
Протеолитично храносмилане
Той се среща при много киселинно рН благодарение на концентрацията на солна киселина и неговата оптимална стойност за смилане на протеини варира при различните видове. Ниското ниво на рН активира пепсиноген, който е предшественик на пепсин, ензим, отговорен за хидролиза на протеините в стомаха. Количеството пепсин, секретирано в храносмилателния тракт, се регулира от съдържанието на протеини в диетите.
Пепсинът поражда големи протеинови фрагменти и някои свободни аминокиселини, които ще преминат в червата, където след това ще се абсорбират.
Непротеолитично храносмилане
При определени риби може да възникне друг вид протеолитично храносмилане, като напр хитиново храносмилане. Хитинът е структурен въглехидрат, който оформя екзоскелета на ракообразните, сред другите морски видове.
The хитиназа Следователно е така, ензимът може да смила основния компонент на екзоскелета на ракообразните, за да се улесни последващото чревно храносмилане и по този начин да се избегнат възможни препятствия в стомашно-чревния тракт.