Храносмилателен здравен симулатор
Група изследователи, работещи с „дигестъра“. (Снимка: ainia technology center)
MADRID .- Как тялото усвоява хранителните вещества? Какви хранителни компоненти си взаимодействат и какви са последствията? Симулатор на храносмилателната система се опитва да изясни тези съмнения, за да гарантира, че храната изпълнява всички здравословни функции, които може да изпълнява.
Прякорът „In vitro динамичен дигестър“, разработен от „технологичния център на ania“, той се фокусира върху процеса на бионаличност. Тоест в това как хранителните вещества се усвояват, по какъв начин се губят и как тялото ги използва.
Машината симулира тънките черва и стомаха, както и процесите, които започват от приема на първата хапка. "В допълнение към оценката на количеството съединения, избрани за храна, която тялото усвоява, тя ще идентифицира точно взаимодействията между хранителните вещества. Например, възможното отрицателно влияние на фибрите върху усвояването на минералите", посочват производителите.
Свойствата на зеленчуците
Първият ред изследвания, който трябва да започне с устройството, ще се състои в изучаване на свойствата на зеленчуците и бобовите растения (като спанак или леща). Ще се опитаме да видим как се държат различните минерали, когато преминават през различните „такси“ на храносмилателната система.
Неговите създатели, мултидисциплинарен екип, в който се открояват инженерите, обясняват всичките му свойства. "Възпроизвежда по подобен начин естествените условия на стомашно-чревния тракт човек [. ] и основните му характеристики: температура, перисталтични движения, регулиране на киселинността чрез симулация на рН на стомашно-чревния тракт, включване на стомашно-чревни ензими, симулация на чревно преминаване, наблюдение на стомашни и чревни сокове или усвояване на хранителни вещества.