Хранително образование

С лятото точно зад ъгъла, много информация за диета, спорт, здравословен живот и бикини операция, Говорихме с професора от Катедрата по здравни науки на UEMC Сандра Антон по тревожна актуална тема: ултра обработени храни.

хранително

Първото нещо е да попитате този завършил специалност „Хранене на човека и диететика“ някои конкретни примери и Антон прави разлика между тях храна или хранителни продукти. Ние говорим за хранаs, когато не са преминали промишлена обработка или са преминали минимална обработка без да променя природата му (плодове, пресни зеленчуци, бобови растения, ядки, месо, риба, морски дарове, яйца, замразени или пакетирани зеленчуци и зеленчуци и млечни продукти).

Хранителните продукти са подложени на индустриални процеси, които променят хранителната стойност от тях, в повечето случаи в ущърб на хранителните качества. „Тези хранителни продукти са лесни за идентифициране, тъй като обикновено са много опаковани, те тълпят супермаркети и са силно рекламирани от ръката на търговски стратегии много мощни, които в много случаи крият и объркват потребителя, когато става въпрос да знае какво всъщност яде ", уверява той.

Някои примери за ултрапреработени продукти са индустриална хлебопекарна, бисквитки, зърнени закуски, сладки и солени закуски, сладолед, шоколади, бонбони, месни продукти като хот-дог или пържоли, сосове, кремове, супи на прах, готови за консумация ястия месо, риба, морски дарове, индустриални сокове, безалкохолни напитки, нарязан хляб и др.

Но с данните в ръка,колко се е увеличило потреблението от този тип храна? Личният треньор от Националната асоциация за сила и кондиция (NSCA-CPT) гарантира, че продажбите на тези продукти са се увеличили в световен мащаб и все повече заемат по-голям дял в домовете ни.

Според данни от Доклад PAHO/WHO (Панамериканска здравна организация и Световната здравна организация), само в Испания през 2013 г. продажбите на ултрапреработени продукти достигнаха 159,5 кг/човек. Според диетолога Хулио Басулто през 2015 г., в нашата среда всеки човек поглъща около 80-90 килограма годишно ултрапреработени храни. „Въпреки факта, че продажбите у нас изглежда намаляват, а заедно с това и потреблението на тези продукти, това все още е доста висока цифра“, обяснява академичният координатор на степента в Хранене и диета на човека в UEMC.