Хранително качество на веганските сирена - добро и веганско
The веган сирена те са един от най-ценените деликатеси от зеленчуковата диета. Много от неговите рецепти вече не са тайна и все повече хора знаят как да ги правят у дома. Разглеждаме и предлагаме предложения около качество на веган сирена.
Когато говорим за неговото хранително качество, трябва да правим разлика между различните видове сирена, които се срещат на пазара, и тези, които се произвеждат на ръка. В случая на този емблематичен продукт, както и при всички преработени продукти, е особено важно да се анализират задълбочено съставките.
Сирена на основата на мазнини и нишесте
Случаят е, че много марки правят много привлекателни сирена както визуално, така и от гледна точка на вкус и текстура, но с силно препоръчително хранително съдържание. Някои от търговските сирена се базират главно на наситени мазнини и нишесте. Те обикновено съдържат хидрогенирани мазнини, палмово масло или рафинирано кокосово масло. Необработеното кокосово масло има много свойства, а не рафинираното. Тези наситени мазнини са вредни за организма, особено за сърдечно-съдовата система. Другите му съставки обикновено са тапиока или картофено нишесте и различни овкусители, емулгатори и консерванти. Следователно те не съдържат никакъв протеин или калций. Само тези, които също включват соев протеин, осигуряват съдържание на протеин, въпреки че обикновено е в малки количества, тъй като наситените мазнини продължават да преобладават.
Кремообразно сирене
Това е здравословна версия на този вид сирене. Въпреки че му липсват наситени мазнини, той съдържа малко протеини или калций.
- 300 гр картофи
- 100 гр моркови
- 70 гр. Екстра върджин зехтин
- 30 г бирена мая
- сок от ½ лимон
- 100 мл вода
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- Обелете и варете картофите и морковите за 20 минути.
- Разбийте го с останалите съставки, докато получите кремообразна консистенция.
- Идеален е за потапяне или начос.
Сирена с основа от ядки и мая
Най-истинските се произвеждат с два основни елемента, които са бира или хранителна мая и ядки, като кашу, бадеми или кедрови ядки. Освен това има и други елементи, които им придават различни видове аромат, цвят и консистенция, като чесън на прах, куркума или агар-агар, докато не се постигне голямо разнообразие от предложения. Тези видове сирена са относително лесни за приготвяне у дома и позволяват множество вариации с различни видове семена като тиквени семки или коноп, обогатявайки хранителната им стойност с бирена мая и ароматите им с билки, подправки и подправки. Този състав гарантира доставка на здравословни мазнини, протеини, калций и други минерали.
Трябва да се отбележи, че комбинацията от ядки и бирена мая повишава биологичната стойност на нейните аминокиселини, тъй като те се допълват, по такъв начин, че тяхната бионаличност се увеличава. Количеството протеин в бадемите е много високо, 20 грама на 100, а на кашуто, 17,5, към което ще добавим 2 грама повече за всяка супена лъжица бирена мая. Други съставки като коноп могат да осигурят до 33% протеини и 45% първокласни мазнини, докато тиквените семки осигуряват 30% протеиново съдържание, а слънчогледовите семена 27%.