Хранителните вещества в яйцата калории, въглехидрати, протеини и мазнини - InnerDrive

В количката няма продукти.

калории

Хранителните вещества в яйцата: калории, въглехидрати, протеини и мазнини

  • У дома
  • Блог
  • Хранителни вещества за яйца: Калории.

Хранителните вещества в яйцата: калории, въглехидрати, протеини и мазнини

За яйцата се говори, че са много здрави и хранителни или са много лоши и пълни с нездравословни мазнини, което води до множество здравословни проблеми. Яйцата се консумират от хората като храна от няколко години. Най-консумираното яйце, пилешкото яйце, е това, което ни интересува тук. Яйцето е изградено от твърда външна защитна обвивка, която може да бъде бяла или кафява на цвят, вътре в тази черупка има тънка мембрана, която може да се види, докато варено яйце се бели. Вътре в тази мембрана се намира "бялото" на яйцето, което всъщност е полупрозрачно и побелява при готвене.

Говорейки за хранителните вещества на яйцето, белтъкът е 90% вода и 10% чист протеин като албумин, протеини и глобулини, а основната му функция е да защитава жълтъка и да осигури хранене за растежа на ембриона на оплодено яйце. В това състояние е окачен жълтъкът, затворен от жълтъчната мембрана. Неговият жълт цвят зависи от диетата на пилето и може да бъде жълт или почти безцветен. Жълтъкът съдържа всички яйчни мазнини и повечето други хранителни вещества.

Яйчните белтъци добавят към нашата диета калий, ниацин, рибофлавин, магнезий и натрий, а жълтъците осигуряват витамин А, фосфор, желязо, цинк и витамин D. Освен това жълтъкът има В6 и В12, фолиева киселина, пантотенова киселина, и тиамин, фосфор, желязо, цинк и витамини А, D, Е и К. В яйчния жълтък също има количество калций, мед, желязо, манган, фосфор, селен и цинк. Така че, докато яйцата се приемат като добър източник на качествен протеин, дебатът за мазнините в яйцата продължава: ако са здрави, колко трябва да се ядат на ден, ще доведат ли до инфаркт и т.н.?

Всички мазнини в яйцето присъстват в жълтъка. Здравословните мононенаситени мазнини и полиненаситените мазнини, включително омега-3 мазнините, също са част от мастния профил. Те са свързани с положителни здравни резултати във връзка със здравето на сърцето, диабета и кръвното налягане (BP).