Свойства на маслините и ползи за вашето здраве
Маслините са плодове, богати на олеинова киселина (омега-9), витамини А и Е и широка гама от фенолни съединения, които им дават големи ползи за здравето. Те предпазват от сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания и някои видове рак.
- Започнете
- Рафта
Маслините Те са една от най-ценните храни в средиземноморската диета, особено за сока, който се извлича от тях: зехтин. Те са плодовете на маслиновото дърво и има много разновидности, с различни размери и вкусове: арбекина (много характерна за Каталуния), пикуал, гордал, бланкета, севиляна или вилалонга.
Маслините те са зелени, когато се берат зелени, и черни, когато узреят. Първите започват да се берат през месеците септември и октомври; и втората, в края на ноември.
Те обикновено са храна, която приемаме като лека закуска, преди да ядем и има смисъл! Тъй като маслини те са мезета и ни помагат да подбудим апетита си.
Основните хранителни свойства на маслините
За разлика от по-голямата част от плодовете, маслините те съдържат малко въглехидрати и много здравословни мазнини. Следователно те имат повече калории, но това не бива да ни тревожи! На първо място, защото обикновено приемаме малко и, второ, защото мазнините им са свързани профилактика на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.
- Мазнини:
Маслините те са много богати на олеинова киселина (омега-9), мононенаситена мастна киселина, на която се приписват много от здравословните свойства на маслините и тяхното масло предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. В по-малки количества те също съдържат омега-3 и омега-6.
- Витамин Е:
Токофероли от маслини те са другият елемент, който им придава полезни свойства. Те предотвратяват окисляването на липопротеините (транспортери на холестерол в кръвта) и други вещества, като по този начин помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак.
- Витамин А:
Помага за поддържането на тъкани като кожа или лигавици; и е от съществено значение за здравето на очите.
- Минерали:
Маслините са много богат на натрий, но те съдържат и други минерали като калций, магнезий, желязо, фосфор, калий или мед.
- Пигменти:
Те съдържат хлорофил, което им придава характерния зелен цвят и действа като защитен фактор срещу автоксидация.
- Растителни стероли:
Те са съединения, които помагат понижават нивата на холестерола в кръвта. Това е така, защото фитостеролите имат структура, подобна на холестерола, и се надпреварват да се абсорбират в тялото.