Хранителните вещества на лука, храна, която не трябва да липсва на вашата маса
За щастие, консумацията на лук е много облагодетелствана от добрия вкус, който тази храна добавя към много ястия. Има многобройни рецепти, които включват лук сред съставките им, придавайки им вкусен вкус.
За съжаление някои хора са склонни да избягват този зеленчук поради миризмата в устата, която той оставя след ядене. Този път, Казваме ви хранителните вещества на лука, за да продължите да го включвате в храната си и да се възползвате от него в многото му разновидности.
Свойства на лука
Като начало трябва да стане ясно, че е така нискокалорична храна (23kcal/100 грама годна за консумация порция според Испанската фондация за хранене). По този начин той може да бъде включен в диетите за отслабване.
От друга страна, както се подчертава от публикация в Journal of Agricultural and Food Chemistry, лук са източник на антиоксидантни съединения. В действителност се смята, че те имат повече от 25 различни разновидности на флавоноиди. Тези вещества са свързани с намаляване на риска от хипертония и следователно от сърдечни и мозъчно-съдови заболявания.
Те също така съдържат антоцианини, растителни пигменти, чието усвояване в организма е свързано с намаляване на риска от някои хронични заболявания. Нека видим по-долу основните елементи на този зеленчук.
Фенолното съединение и метаболитът, наречен флавоноид
Различни изследвания показват, че фенолитично съединение би имало противовъзпалително действие, антиалергични, противоракови, антихипертензивни и антимикробни. Както винаги, са необходими повече изследвания, за да се получат 100% убедителни данни.
Флавоноидите, както вече споменахме, също имат антиоксидантни свойства, така че консумацията им би била препоръчителна за хора с високо кръвно налягане и висок холестерол.
Тиамин и витамини
Лукът съдържа и тиамин, витамин, който Националният здравен институт обяснява, е свързан с метаболизма, растежа и функцията на клетките.
В допълнение, той е източник на витамин С, който би действал като подсилване на имунната система, и витамин В6, който играе основен фактор за генната експресия и метаболитните функции.
Минерали
По отношение на минералите, които лукът осигурява, можем да намерим съвпада, минерал, много важен за здравината на костите и зъбите, и калий, което допринася за поддържането на вътреклетъчната течност и допринася за правилното функциониране на сърцето.
Употреба на лук
Този зеленчук има много приложения както в кухнята, така и като домашно лекарство. Може да се използва в салати, яхнии, печени, с риба, месо и безброй храни, на които придава своя вкус.