Хранителните свойства на синята путаса
от: Estudio 7 Валенсия
Синият мътец е риба с много ниско съдържание на мазнини, само 0,7 грама на 100 годна за консумация дажба, поради което се намира в групата на белите риби, местообитанието му се намира по бреговете на Атлантическия океан и в морските морета, Кантабриан и север на дълбочини между 100 и 3000 метра, известен е и с името лилия, перлит, бакала и лириу, храни се с малки ракообразни и риби, най-добрият сезон за улавянето му е месеците между март и юни, неговата ядлива част е 49%
Това е риба с фиксирани навици, всеки ден, тя остава в малки банки в дълбините, докато слънцето залезе, когато се възползва от възможността да се изкачи до 100 метра, за да се храни, тя извършва същата процедура всеки ден, тя е много агресивна и атакува всичко, което ви попречи.
Синият мътец съдържа различни витамини, особено тези, които принадлежат към група В, сред които се открояват витамините В1, В3, В9 и В12.,
Витамин В1 ни дава ползи върху умствената дейност и нервната система и е от голяма помощ в случаи на депресия, загуба на концентрация и памет. Освен това помага за растежа и особено за храносмилането на въглехидратите.
Витамин В3 е много полезен за възползване от енергията, съдържаща се в макронутриентите. Той има важно участие в производството на полови хормони и в синтеза на гликоген.
Витамин В9, известен също като фолиева киселина, наред с други свойства е от съществено значение за жените, които искат да забременеят, тъй като помагат за предотвратяване на дефекти в плацентата, мозъка и гръбначния стълб на плода.
Витамин В12 е полезен за функциите на нервната система, сърцето и мозъка, благоприятства поддържането на миелиновата обвивка на нервните клетки и участва в синтеза на невротрансмитери. Освен това е необходимо за превръщането на мастните киселини в енергия и спомага за поддържането на енергийния резерв на мускулите, като същевременно помага за правилното функциониране на имунната система.
Що се отнася до минералите, синият мътец съдържа желязо, калий, магнезий, цинк и йод.
Желязото е минерал, който в нашето тяло помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия, освен че е необходимо за образуването на хемоглобин, той също допринася за транспорта на кислород, заедно с процеса на клетъчно дишане. Това е един от минералите, който причинява най-големи недостатъци, особено сред жените в детеродна възраст, следователно нуждите са по-големи при жените, тъй като в тялото им има значителен дефицит поради месечно кървене поради менструация, освен това в бременност майката предава желязо на плода, като по този начин намалява нивото му в организма. Тези ситуации, ако не бъдат контролирани, могат да доведат до желязодефицитна анемия.