Хранителните свойства на шарана

от: Estudio 7 Валенсия

Шаранът е сладководна риба със съдържание на мазнини малко над 5 грама мазнини на 100 грама ядлива дажба, така че принадлежи към групата полумазни риби, съдържа протеини с висока биологична стойност, тоест протеини, съдържащи всички основни аминокиселини.

свойства

Местообитанието му се среща във всички топли райони на Европа и Азия. Това е типичен вид от долното течение на могъщи реки, както и водоеми и езера. Предпочита спокойни води, със слабо течение, богато на растителност и с кално дъно. Издържа на води с много малко кислород и много високи температури, хранят се с растения и животни, сред които са червеи, мекотели, ларви на насекоми или малки ракообразни.

По отношение на витамините, шаранът съдържа някои от В групата като B2, B6 или B12. Въпреки че те присъстват в малко подходящи количества в сравнение с останалите други риби.