Хранителните ползи се продават по-трудно, отколкото устойчивостта на „растителните меса“
Много потребители търсят алтернативни храни на месото, като т. нар. „зеленчукови меса“, които са продукти, които имитират външния вид и органолептичните качества на традиционното месо, те правят покупките си по етични и устойчиви причини, но все повече хора посочват, че въпреки че са по-устойчиви продукти, пекан в хранителен и здравословен аспект.
Според група експерти, събрани на Future Food Asia 2020, събитие, което се проведе на практика и има за цел да ускори отворените иновации в AgriTech и FoodTech в азиатския регион, Хранителните ползи са по-трудни за продажба от устойчивостта при „растителни меса“. Експерти коментират, че през последните месеци продуктите на някои от тези пионерски компании в разработването на растителни храни, имитиращи месо, като Beyond Meat или Impossible Food, са анализирани за високо обработени и съдържащи високи нива натрий и други добавки.
Припомнете си, че през 2018 г. разследване, проведено от „Action on Salt“, консенсусна група от Обединеното кралство, която се бори срещу високата консумация на сол, за да се предотврати вредното й въздействие върху здравето, осъди, че „месото“, направено със суровини Растителни суровини съдържа следователно излишък от този подобрител на вкуса, надхвърлящ препоръките на СЗО може да са по-устойчиви продукти, но не и по-здравословни. Изтъква се, че повечето от компаниите в този сектор фокусират своите маркетингови кампании по-скоро към устойчивия характер, отколкото към здравословния или хранителния характер, и причината е, че това е много по-трудно да се продаде (особено след като те обикновено не са по-здрави от продуктите, които са предназначени да заменят).
Важно е да се вземат етични и отговорни решения при попълване на пазарската количка, но е необходимо отдайте значението, което заслужава да се храните здравословно, и в този смисъл може да се каже, че тези компании спират. Разговорът, фокусиран върху този въпрос, не винаги може да говори за устойчив и етичен характер на храната, като се остави настрана нейният хранителен характер, това е висящ въпрос, но това е и нещо, за което потребителите трябва да са наясно, тъй като мнозина вярват, че като се а продукт, направен с растителни суровини по-здравословно е.