Хранителните клиники започнаха с Франсис Стърн
Хранителните клиники стартираха в съзнанието на жената Франсис Стърн. Изпревари нейното време, боец и трудолюбив като този, който най-много осъзна, че нещо толкова важно като яденето не се изпълнява добре. Тя каза това:
„Частта трябва да бъде вкусна, смилаема, щедра като количество и в рамките на покупателната способност на семейството“.
Франсис създава първия център за хранене В СВЕТА, създавайки пионерска клиника със семинари, за да научи как да се храни добре на тези, които най-много се нуждаят от него. Като няма на какво да се опре и благодарение на опита си, помагайки на еврейските семейства да избягат от войната, тя постепенно демонстрира, че здравето на болните в болниците е тясно свързано с диетата им.
Тя беше водеща жена, за която в историята не се говори много и освен ако не сте я изучавали, името й няма да означава нищо за вас, но Франсис отговаряше за обединяването на храненето и науката, както я познавате днес.
Франсис е роден на 3 юли 1873 г. в Бостън, Масачузетс. Тя е отгледана в заможно семейство. Тя беше най-малкото от седемте деца в православно еврейско семейство на германски имигранти.
Преживяванията там, свидетели на физически и емоционални ефекти на бедността върху децата поради липса на хранене, белязаха както живота му, така и кариерата му.
Завършва Училището за детска градина Гарланд през 1897 г. Освен това учи химия на храните и санитария в Масачузетския технологичен институт. Ходи на уроци по икономика и политика в Лондонското училище по икономика през 1922 година.
Тя беше жена, която винаги даваше приоритет на кариерата и идеалите си, нито беше омъжена, нито имаше деца, което по това време беше нещо „доста странно“.
Референти
От семейството си Стърн наследи чувство за социална отговорност, което информира кариерата му в образованието по хранене, което той провежда главно в родния си град Бостън.