Хранителни вещества, предимства и употреба на кимион - здравословен начин на живот
Ако закупите нещо чрез линк на тази страница, ние можем да спечелим малка комисионна. Как работи това
Кимионът е уникална подправка, използвана отдавна в кулинарията и билколечението (1).
Въпреки че често се бърка със семе, тази малка кафява шушулка всъщност е сухият плод на растението ким (Carum carvi L.).
Неговият леко горчив и земен вкус напомня на женско биле, кориандър, анасон и копър. Може да се използва цял или смлян както в сладки, така и в солени ястия, като хляб, торти, къри и яхнии. Понякога се влива и в спиртни напитки и ликьори.
Когато се използва лечебно, от кимион може да се направи чай или да се приема като добавка. Можете също да прилагате етеричните масла върху кожата си (2).
Всъщност нововъзникващите изследвания показват, че ароматните съединения, отговорни за неговия отличителен вкус, могат също да осигурят ползи за здравето, като например по-добро храносмилане (1).
Тази статия изследва хранителните вещества, ползите и употребите на кимина.
Профил на хранителни вещества
Кимионът има голямо разнообразие от основни хранителни вещества, някои от които липсват в западните диети. Те включват желязо, цинк, калций и фибри (3).
Само 1 супена лъжица (6,7 грама) ким осигурява (4):
- Калории: 22
- Протеин: 1,3 грама
- Мазнини: 0,9 грама
- Въглехидрати: 3.34 грама
- Фибри: 2,6 грама
- Мед: 6.7% от DV
- Желязо: 6,1% за жените
- Магнезий: 5.4% от DV
- Манган: 4,8% за жените
- Калций: 3.6% от DV
- Цинк: 4,6% за жените
Освен това кимионът има богат набор от антиоксиданти, които насърчават здравето, включително лимонен и карвон (5).
Потенциални ползи за здравето
Кимионът се използва в традиционната и народната медицина от векове. Интересното е, че предварителните изследвания подкрепят няколко от тези предимства.
Може да намали възпалението.
Няколко съединения от ким демонстрират силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства (2).
Докато възпалението е естествен телесен отговор, хроничното възпаление може да доведе до различни заболявания, като възпалително заболяване на червата (IBD). Симптомите му могат да включват язви, спазми, газове, диария, чревна неотложност и дразнене на храносмилателната тъкан.
В проучване при мишки с IBD, екстрактът от ким и етеричното масло намаляват възпалението в тъканите на дебелото черво толкова ефективно, колкото обикновените лекарства на основата на стероиди (6).
Въпреки тези обещаващи резултати са необходими човешки изследвания.
Може да подпомогне здравословното храносмилане.
Кимионът е бил използван в историята за лечение на различни храносмилателни състояния, включително лошо храносмилане и стомашни язви.
Няколко малки проучвания при хора показват, че маслото от ким отпуска гладката мускулна тъкан в храносмилателния тракт, като по този начин облекчава симптомите на лошо храносмилане като газове, спазми и подуване на корема (7, 8, 9).