Хранителни вещества Морковите са толкова полезни за очите ви, колкото ни казват
В хипотетичния случай, че губим едно от сетивата си, зрението вероятно би било най-лошото от всички. Поддържането й да бъде здрава възможно най-дълго е наложително. Проблемът е, че са възникнали легенди. Каква е истината в тях?
Традицията ни казва, че морковите са добро за зрението, но Трябва да квалифицираме това твърдение и да говорим от научна гледна точка.
Морковите са богати на бета-каротин, предшественик на витамин А. Витамин А е от основно значение за визуалния цикъл, за да поддържат очните структури непокътнати, по-специално ретината. Витамин А участва в образуване на родопсин, основен пигмент в ретината, по-специално в невроните, наречени пръчки.
„Проучванията показват, че диета с бета-каротин намалява риска от рак на дебелото черво“
Недостигът на витамин А се появява в развиващите се страни и е една от причините за предотвратима слепота в света. По-често се среща при деца и бременни жени и е свързано с повишен риск от инфекции, нарушения на щитовидната жлеза и кожни заболявания. Най-ранният симптом на недостиг на витамин А е промяната на адаптацията към тъмнината, известна като нощна слепота или никталопия. Вашият дефицит продължително причинява ксерофталмия (тежко сухо око), което в крайна сметка причинява язви на роговицата, белези и слепота. Световната здравна организация (СЗО) насърчава добавките с витамин А като обществена здравна интервенция за намаляване на детската смъртност в райони и популации, където дефицитът на витамин А е преобладаващ.
В нашата страна дефицитът на витамин А е изключително рядък, тъй като не само се среща в зеленчуците и плодовете като провитамин (особено тези в оранжево и червено), но се среща и в животни, яйца и мляко, бидейки кърмата също е изключително богат източник на ретинол.