Хранителни вещества Митове и факти за маргарина, вредно ли е за вашето здраве
животно срещу зеленчукови
Използва се като алтернатива на маслото поради по-ниското съдържание на наситени мазнини. Но компонентите му могат да бъдат дори по-опасни от тези на оригиналния продукт
Маргаринът, един от най-често срещаните продукти на нашата гастрономия, е създаден от френския химик Hippolyte Mége-Mouriés в 1869 с цел да предложи на потребителя по-евтина и по-лесна за запазване алтернатива на маслото, основният му конкурент до момента. Въпреки че появата му на пазара беше много добре приета, едва през Втората световна война когато най-големият успех почука на вратата му. Причината? Като храна, богата на липиди, тя осигурява Енергия необходимо на войските и гражданите, които трябваше да се изправят пред такава кървава битка.
Въпреки това, през годините, тази популярност рязко спадна. След като в продължение на десетилетия е здравословната алтернатива на маслото, поради растителния му произход и не съдържа толкова високо ниво на наситени мазнини, през 80-те беше открито, че неговият производствен процес също насърчава появата на Транс мазнини, се превръща в много по-вреден продукт от този, с който се сблъскват в домовете на половината свят. Тази суматоха накара марките да модифицират процес на разработка и да изчистите образа на това, което до този момент е било звездна храна.
Мазнината в маслото прави същата мазнина като маргарина, зависи само от процента
За съжаление потребителят беше шокиран от това събитие, което доведе до безброй измами и неверни данни върху маргарина, като по този начин го прехвърля в остракизъм. Под тази предпоставка маргаринът е по-здравословен от маслото?
Две мазнини една срещу друга
Както е посочено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), е невъзможно да се определи кой от двата варианта е по-полезен за нашето здраве, тъй като всеки има свой собствен хранителни вещества, основен за организма. Но с какви видове храни си имаме работа? Маслото се получава от млякото на различни видове животни и съдържа до 20% вода и 80% мазнини. От своя страна маргаринът се прави от растителни масла, главно Слънчогледово олио, които са подложени на a преследване който получава твърда мазнина от течност.
Що се отнася до сравнението между двете, "мазнината в маслото дебелейте точно по същия начин отколкото маргарин. Следователно, ако двата продукта имат еднакъв процент мазнини, те наддават с еднакво тегло ”, обяснява споменатият организъм. От друга страна, „по отношение на съдържанието на мастни киселини (наситени, мононенаситени и полиненаситени), поради използването на растителни мазнини, маргарините винаги са по-богати на моно и полиненаситени мастни киселини отколкото маслото, чиито мастни киселини са предимно наситени ”, добавя той. Следователно препоръката на експертите е да се направи a балансирана консумация и на двата продукта. Въпреки тази информация обаче много хора продължават да вярват в митовете, които все още опетняват имиджа на маргарина.