Хранителни вещества 3-те най-често срещани хранителни дефицита и как да се борим с тях

Те представляват голям риск

Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето предупреждава от години за недостатъчен прием на определени хранителни вещества от испанското население. Те са сериозен здравословен проблем и трябва да бъдат спрени

Можем да повярваме, че изцяло сме на диета балансиран, че нашата диета е непобедима и че поне в този аспект сме покрили всичко. Реалността може да е съвсем различна. Разни проучвания и проучвания показват, че както световното население, така и западното население, европейското население и дори самите испанци (които се радват на нашата известна средиземноморска диета) имат сериозни хранителни дефицити които са повече от често срещани. Поставянето на спирачка върху тях е от основно значение както за нашето здраве, така и за това на онези, които са под нашето ръководство, като най-старата или най-малката (кои са двете групи от населението, изложени на най-голям риск от страдания от тези хранителни дефицити).

Ето защо от Alimente показваме кои са най-честите недостатъци а също и най-добрите методи за тяхното избягване.

Желязо

Това е основната причина за анемия. Този метал е необходим за нашата кръв, тъй като се свързва с хемоглобина дават на червените кръвни клетки способността да пренасят кислород, газът на живота.

Според доклад, публикуван от Световната здравна организация, 25% от световното население имате недостатъчно това хранително вещество и това е голям проблем. Въпреки това е по-рядко в развитите страни поради по-високия прием на месо. Това е така, защото има два вида диетично желязо:

Железен "хем". Намира се само в храни от животински произход, главно в червеното месо. Както е посочено в проучване на Адриан Р. Уест Y. Филип С. Оутс, от Университета на Западна Австралия, е в хемоглобин ( червен пигмент на кръвни клетки, която е заредена с този метал). Тя е тази, която е по-лесна за усвояването от нашето тяло, тъй като е в същата форма, в която ще я използваме.
Желязо "без хем". Той е този, намерен в растителна храна. Въпреки че много от тези храни са изключително богат на това хранително вещество, за нашето тяло е по-трудни за обработка и използване, така че ще има по-малко въздействие върху здравето ни.

Тези хора, които не ядат месо, харесват вегани и вегетарианци, Те са група в риск от дефицит на желязо, защото единствената, която консумират, е „не-хем“. Това е доказано в различни изследвания, сред които се откроява един от изследователите А. Валдман, J. W. Koschizke, В. Лайцман Y. А. Хан, от университета в Хановер, Германия. В тази научна работа е посочено, че въпреки факта, че веганките, съставляващи изследваната група, консумират дневни количества желязо по-високи от препоръчаните всеки ден, 40% от тях са страдали от дефицит от този микроелемент, което предполага, че „те трябва да следват a по-строг контрол и ако е необходимо, приемайте добавки храна ".

Симптоми на анемия, най-често срещаното заболяване, причинено от липса на желязо, което намалява способността на кръвта да пренася кислород, са: умора, слабост, отслабена имунна система и намалена умствена активност.

Според Националния здравен институт на САЩ (NIH) (нещо като нашето Министерство на здравеопазването), храните, които съдържат най-много желязо, са следните (100 грама от всяка):

Стриди: 51% от препоръчителната дневна доза (RDA).
Бял боб: 50% от CDR
Телешки черен дроб: 44% от CDR
Леща за готвене (50 g): 20% от RDA.
Сардини: 15% от CDR.
Зелен грах: 14% от CDR.

Проблемът е, че по-голямата част от тези храни те са зеленчуци, с това, което имат желязо "без хем", по-трудно за усвояване. Напротив, както е обяснено от Министерството на земеделието на САЩ, 100-грамово филе телешко месо съдържа само 1,85 mg от този минерал, който е само 12% от CDR. Но тъй като усвояването му е много по-добро от това на желязото в лещата, хранителната му стойност също е много по-висок (що се отнася до този метал).