Хранителни свойства, ползи и хранителна стойност на ръжения хляб

Храна

Характеризира се с по-ниското си съдържание на глутен и по-висока плътност

Бял хляб: свойства, ползи и хранителна стойност

10 рецепти от Карлос Аргиняно, които ще запазите завинаги

ръжения

Сервиз за хляб в Корков пазар

girl_from_pitt_shoots_photos/Getty Images/iStockphoto

Хосе Луис Ескаланте

С по-тъмна цветна трохи, ръженият хляб е пълноценна храна с хранителни вещества и богата на фибри. Направена от ръжено брашно -secale cereale-, което му придава интензивен вкус, се характеризира с по-ниското си съдържание на глутен и по-висока плътност.

Първоначално сред по-малко богатите класи, днес ръжен хляб тя е била отворена за всички потребители. Въпреки това е в Северна Европа където се радва на голяма популярност. По този начин, в зависимост от района, е нормално да се консумира с докосвания на кориандър или канела. Но освен това, това е по-храносмилателна храна от белия хляб.