Хранителни свойства на сьомгата - EROSKI EROSKI

Сьомгата е синя или мазна риба, която осигурява около 12 грама мазнини на 100 грама месо, съдържание, подобно на това на сардини, сафрид или риба тон. Мазнините са богати на омега-3 мастни киселини, които спомагат за понижаване на плазмените нива на холестерол и триглицериди, а също така увеличават течливостта на кръвта, което предотвратява образуването на съсиреци или тромби. Поради тази причина седмичната консумация на мазна риба се препоръчва на общото население, и по-специално в случай на сърдечно-съдови нарушения. Сьомгата е отличен източник на протеини с висока биологична стойност (високо качество), като останалата риба.

хранителни

Що се отнася до витамините, се откроява наличието на някои, принадлежащи към група В като B1, B3, B6 и B12. Те позволяват използването на енергийни хранителни вещества, т.е. въглехидрати, мазнини и протеини и се намесват в процеси от голямо значение като образуването на червени кръвни клетки, синтеза на генетичен материал, функционирането на нервната система и защитната система и т.н.