Хранителни свойства на боб и грах - здраве и храна
The Фасул и грах те играят много в кухнята, като главни герои на кремове, боб, сотирано... Те също ни хранят с фибри, добър принос от растителни протеини и още много.
Съдържание на тази статия
Фибрен боб и грах в чинията ви
Всъщност има хранителни изследвания, които показват, че някои зелен грах опаковани качествени или някакви широк боб замразени те могат да имат хранителна стойност превъзхожда свежите, които се съхраняват няколко дни.
Фасул и грах са високо оценени в средиземноморска кухня, в които те участват в безброй ястия, като главни герои или като още една съставка, но съществена.
The зелен грах имат донякъде сладък вкус; на широк боб, лек орехов вкус. И какъв би бил най-добрият начин да ги приготвите?
С по-здравословни техники и с много, много лека гарнитура боб и грах Те предлагат най-добрия си момент през пролетта, който е когато шушулките му изглеждат блестящи, зелени и твърди.
Хранителен принос на боб и грах
- Те действат като ревитализатори, поради съдържанието на протеини. Бобови растения като цяло и това са, те са богати на протеини.
- Борба с мързела в червата с високото си съдържание на фибри.
- Те помагат за намаляване холестеролемия и липидемия за съдържанието на фибри.
- Те имат подмладяващ ефект благодарение на високото си съдържание в нуклеинова киселина (протеиноподобни молекули), в които се съхранява генетична информация.
- Те ни даряват с витамини от комплекс В, С и каротин, калций и фосфор.
- Те допринасят различно енергийна стойност независимо дали са сухи или пресни. The широк боб суха добавете 343 kcal на сто грама; пресните, само 70 kcal за същото количество. The зелен грах осигуряват 74 kcal на 100 грама.
- Те са много богати на въглехидрати, които осигуряват енергия.
Най-доброто от боб
боб покажете известна гъвкавост в опазването, така че да можете да намерите и двете пресни, сухи като замразени.
Въпреки това, за разлика боб, леща и подобни, боб имат предимството, че и те те могат да се консумират сурови, предимство както от гледна точка на вкуса, така и хранителни свойства, като витамини и минерали не се унищожават при готвене.Ако решите пресен боб, които обикновено се намират в края на пролетта, просто отворете шушулката, извлечете семето и премахнете филма, който го затваря, т.нар обвивка.
За да се насладите на фасула по този начин можете да ги придружите с сирена, Като пекорино, с колбаси, по-специално бекон или шунка, служещи като аперитив, но и като типичен специалитет за времето.
Въпреки това, варени, бобът може да обогати супи и минестроне, заедно с други зеленчуци и бобови растения, могат да се ядат сами като гарнитура и могат да доведат до а отлична каша.
Около 100гр широк боб се състои главно от вода, между 80 и 85 процента, протеини представляват 5 процента от общото тегло, както и фибри и въглехидрати.
Мазнините те са изключително ниски, обикновено под 0,5 процента. Сто грама Пресен боб отговарят на някои 70 ккал.
The Пресен боб са източници на витамини, особено С и много от група В, витамини А и Е, и минерали, добро количество желязо, придружено от калий, фосфор, калций, натрий, магнезий, мед, селен.