Хранителни ползи от пшеницата камут, новата киноа Vogue Испания
Той е чудесен антиоксидант, енергична храна и "антистареене". И да, той има призванието да премахне суперхрани par excellence
Редакция „С отворена уста“, Vogue август 2015 г.
Както и да е, реалността е, че камутът това е супер пълноценна храна с призвание да станете крал на суперхрани. И ние не го казваме, а експертите по хранене, с които сме разговаряли, за да анализираме всяка негова полза.
Вярно ли е, че камутът е антистарееща храна? Да, причината? Е много антиоксидант поради високото си съдържание на селен, цинк и витамин Е. „Той ни предпазва от стареене и в допълнение, предотвратява окисляването на холестерола тъй като именно окисленият холестерол уврежда артериите ”, обяснява Мария Ангелес Ераис Санц, диетолог в GO годни. Освен това няколко проучвания потвърждават това намалява възпалителното състояние и производството на свободни радикали.
Защо се казва, че това е енергийна храна? Тъй като има по-висок процент липиди в сравнение с други сортове пшеница, но говорим за здравословни мазнини, полиненаситени. "Е богат на Омега 6 и това го прави енергична храна, така че консумацията му се препоръчва на хора, които се нуждаят от повече енергия като спортисти, деца ... ”. Към която Патриша Молина дел Хойо, диетолог също от GO годни, добавя, че по-големият му енергиен прием се дължи преди всичко на високото съдържание на въглехидрати.
Какво по-енергично предполага, че това е калорична храна? Това не е много калорична храна, но е малко по-калорична от нормалната пшеница, въпреки че, както отбелязва Санц, „разликата е минимална. Около 100 грама пшеница от камут имат приблизително 360 kcal, докато нормалната пшеница е около 350 ”. И при тази минимална разлика в калориите трябва да вземем под внимание още една добавена стойност: че kamut има повече протеини и полиненаситени мазнини от нормалната пшеница.
Пълнозърнестият камут запазва хранителните си свойства непокътнати.
Добър за кожата (и ноктите) Високото му съдържание в витамини от група В го прави добра храна за нервната система, за кожата и за ноктите.
Помага за намаляване на нивата на холестерола и кръвната захар Консумацията му е свързана с намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори. Това се потвърждава от скорошно проучване, публикувано в Европейско списание за клинично хранене който анализира как хората, които са били хранени с пшеница от камут, са регистрирали намаляване на холестерола в кръвта с 4% и 8%, ако говорим за LDL (лошия) холестерол. „За всичко това се препоръчва за хора с диабет, с дислемия и хипертония“, уточнява Санц.
Супер засищащо Високото съдържание на фибри го прави, взето пълнозърнесто, бъдете супер удовлетворяваща храна. В допълнение, той има много други хранителни добродетели като високото си съдържание на калций, калий, магнезий, фосфор, цинк и желязо. И много специално присъствие; на лизин, незаменима аминокиселина, която почти никоя друга зърнена култура не съдържа и която е от съществено значение за изграждането на мускулни протеини и производството на хормони.