Хранителни навици при подрастващи от седми клас от общината 10 de Octubre
Хранителни навици при подрастващи от седми клас от община "10 октомври"
Хранителни навици при юноши от 7-ма степен от община "10 октомври"
Д-р Уенди Валдес Гомес, I Д-р Грасиел Лейва Алварес де ла Кампа, I Магистър. Дра Тания Мейвел Еспиноса Рейес, II Д-р Карлос Фабрицио Палма Тобар I
I "10 de Octubre" Клинична хирургическа болница. Хавана Куба.
II Национален институт по ендокринология. Хавана Куба.
Ключови думи: юноши, хранителни навици, честота на консумация, здраве на юношите.
РЕЗЮМЕ
Въведение: храненето играе критична роля за здравето на подрастващите и консумацията на неподходяща диета може да повлияе по неблагоприятен начин върху соматичния растеж и половото съзряване като решаващ етап на развитие, където често преобладават хранителните разстройства.
Методи: беше проведено напречно сечение и описателно проучване, за да се идентифицират и опишат вкусовете, предпочитанията и честотата на консумацията на храна на юноша от 7-ма степен, обучаваща се в средното училище "José María Heredia" в курса 2009-2010. Пробата включва 192 юноши и със съгласието на родителите е подложена на хранително проучване за вкусове, предпочитания и седмична честота на консумация на храна.
Резултати: най-предпочитаните храни са маслото, майонезата и крема сиренето, сладкиши, консерви и безалкохолни напитки, консумирани главно ежедневно; за разлика от плодовете и зеленчуците. 14,1% от юношите предпочитат алкохола, а 15,6% ги консумират поне веднъж седмично.
Заключения: има недостатъци в храносмилателното образование, както и неподходящи хранителни навици при изследваните юноши.
Ключови думи: юноши, хранителни навици, честота на консумация, здраве на подрастващите.
Освен водата, хората се нуждаят от разнообразен, балансиран и умерен прием на храна. Причината е, че няма нито една храна, която да осигурява всички хранителни вещества за поддържане на живота и здравето. Редовната консумация на набор от храни (диета) трябва да осигурява адекватни количества протеини, липиди, въглехидрати, витамини и минерали. Но съвременната градска диета много често е небалансирана, неструктурирана и често е свързана с все по-заседнал живот. 1
Връзката между храната и здравето е известна от 2400 години: Хипократ потвърждава, че храната ни е нашето лекарство. 1 Добре известно е, че хранителните фактори са свързани със заболявания като диабет, остеопороза, затлъстяване, атеросклероза, някои видове рак, наред с други. От друга страна, през ХХ век е демонстрирана връзката между недостига на храна и заболявания като анемия, имуносупресия и други сериозни образувания. Тези различни форми на недохранване остават, дори и сега, много важни проблеми за общественото здраве. 1.2
Юношеството е преходът от детството към живота на възрастен, при който има многобройни и дълбоки модификации в субекта като биологично, социално същество и в неговата цялостна цялост и се простира, според СЗО, между 10 и 19 години. 3 По време на юношеството настъпва бърз растеж, увеличаването на телесната маса съответства на 50% от теглото на възрастен, 20% от крайната височина и над 50% от костната маса. Растежът при момичетата е придружен от по-голямо увеличение на дела на телесните мазнини, докато момчетата имат по-голямо нарастване на чистата маса и по-голямо увеличение на обема на кръвта и масата на еритроцитите, което определя диференцирани изисквания за всеки от половете. Адекватното хранене е от съществено значение на този етап за постигане на цели за растеж в съответствие с генетичния потенциал на всеки индивид и за избягване на вредни ефекти върху здравето, в краткосрочен и дългосрочен план, произтичащи от недостатъчна или небалансирана диета. 4.5
По-големите хранителни изисквания, произтичащи от бързия растеж, се противопоставят на промените в хранителното поведение, които се случват в юношеството поради културни фактори, необходимостта от социализация и желанията за независимост, типични за този етап. Тези хранителни навици се характеризират с: нередовно хранене с нередности в режима на хранене и нарастваща тенденция да се пропускат, особено закуска и обяд, концентриране на приема през вечерните часове; висока консумация на бързи храни, сладкиши и сладки напитки с висока калорийна плътност и ниско съдържание на специфични хранителни вещества; нисък прием на калций поради заместване на млякото с напитки или инфузии с ниско хранително съдържание; консумацията на алкохол, нетрадиционните диети и малко контрол и познания на родителите относно храненето на техните юноши. Като следствие от горното, юношеството е етап с високо разпространение на хранителни разстройства, анорексия и булимия нерв, страх от синдром на затлъстяване, анорексия на спортисти, полифагия и затлъстяване. 4,6,7
Детското затлъстяване продължава много пъти и в зрелия живот. Предполага се, че 3 етапа на растеж могат да бъдат критични за развитието на персистиращо затлъстяване и че те оказват влияние върху съществуването на свързани заболявания в зряла възраст: пренаталния период, периода на възстановяване на затлъстяването (на възраст от 4 до 8 години) и юношеството. 8
От гледна точка на цялостното здраве юношеството е от решаващо значение. Оценката на хранителния статус е част от здравната оценка на подрастващите и трябва да включва диетичното проучване. Съществуват различни методи за оценка на хранителния прием: 24-часовото изтегляне, записът на приема, направен от самия пациент или с помощта на специалист по поддръжката, или количествено изследване на тенденцията на потребление. По този начин можете да знаете хранителните навици и дали те са адекватни по отношение на диетичните препоръки за този етап. 9
Като се има предвид, че популацията от ученици от седми клас в ESBU "José M. Heredia" е била предварително проучена от авторите и са открити важни здравословни проблеми като наднормено тегло, затлъстяване, артериална хипертония (HT) и клинични признаци, 10 и тъй като значителна група от задействащите фактори на тези състояния могат да бъдат модифицирани, особено неподходящ начин на живот, които са тези, които оказват най-голямо влияние върху външния им вид, беше счетено за важно да се проведе това проучване, с основната цел да се идентифицират и опишат вкусовете, предпочитанията и честотата на седмичната консумация на храна на тези юноши.
Описателно, напречно сечение наблюдателно проучване беше проведено в ESBU „José María Heredia“, разположено в общината на 10 октомври, през декември 2009 г. и от януари до март 2010 г. Изследваното население бяха ученици от седми клас; Всички ученици бяха включени в изследването и критериите за изключване не бяха използвани, така че извадката съвпадна с цялата популация, състояща се от 192 юноши. С предварителното съгласие на родителите, поотделно, от един и същ изследовател, беше приложено проучване на подрастващите за техните вкусове, хранителни предпочитания и честота на седмична консумация на храна (приложение). Стая беше адаптирана за прилагане на анкетата с поверителност, по един ученик наведнъж и с помощта на изследователя; преди прилагането му, учениците бяха обучени. С получените данни се работи резервно, без да се нарушават указанията на медицинската етика.