Хранителни митове и факти за бобовите растения, които все още не знаете

ДЕМОНТИРАНЕ НА НЯКОИ ФАЛШИВИ УБЕДЕНИЯ

Въпреки че са основна храна за средиземноморската диета, консумацията им е колебателна. Не забравяйте: те са от съществено значение и здравословен източник на енергия, който също се грижи за вашата микробиота

Нахут, леща, боб, грах. съставляват обширното семейство бобови растения, които са съществени членове на Средиземноморска диета. Те са били част от диетата на различните народи на цялата планета от древни времена, тъй като източниците казват, че те вече са били култивирани в Близкия Изток направи 10 000 години, особено леща и грах. Те също са изиграли съществена роля в някои култури. Например, нахутът беше част от троусото, което фараоните от Древен Египет включиха в пътуването си до отвъдното, а фасулът беше използван като разменна монета от цивилизациите от преди Колумб до пристигането на испанците.

факти

Те също имат много прекрасен хранителен профил. Например те са ниско съдържание на мазнини и много богато на фибри –Съдържа между 11% и 25% от състава си, което е чудесен съюзник на здравето на червата, предотвратява усвояването на мазнини и въглехидрати и освен това има засищаща сила. Те също са отличен източник на растителни протеини, - които се считат за по - здрави от тези от животински произход, и бавно усвояващи се въглехидрати, тоест те ни доставят енергия за по-дълго време. Въпреки че в състава му има и интересни количества от антиоксиданти, особено изофлавони, полифеноли и фитостероли, които са от решаващо значение за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания; минерали като магнезий, желязо и калций; и витамини от група В или фолиева киселина.