Хранителни изисквания при ученици и юноши
Въведение
Жизненоважно е децата да имат адекватно хранене и здравословна диета, така че потенциалът им за развитие да е оптимален. По време на детството и юношеството хранителните навици и упражненията могат да направят разликата между здравословния живот и риска от заболяване в по-късните години. На различни етапи от живота са необходими различни хранителни вещества.
Храненето се счита за един от основните компоненти за постигане на оптимално здраве и гарантиране на добро качество на живот. От времето на класическата медицина Хипократ и Гален отреждат на храненето основно място в своите терапевтични съображения. Въпреки че дълго време понятията, свързани с храненето, бяха „маргинализирани“ в медицинската практика в резултат на големия напредък на медицината в областта на химиотерапията, лъчетерапията и хирургията, днес можем да потвърдим, че от втората половина на миналия век ние стана свидетел на пробуждане в света в областта на хранителните науки. След много години в света ще има около девет милиарда жители, така че първото голямо предизвикателство, с което трябва да се сблъскаме, е как да се храним и да се храним правилно.
През наскоро завършения век човешкият вид успя да увеличи продължителността на живота като цяло, въпреки че това не се изразява по същия начин при сравняване на развитите страни с развиващите се страни. Социалното неравенство е отличителен белег, който бележи началото на новия век. Никога големият контраст между богатите и бедните страни не е бил толкова силен, колкото е днес. Най-драматичният пример е Африка. Продължителността на живота на този континент е 48 години в сравнение със 77 години в индустриализираните страни.
Протеиново-енергийното недохранване днес е по-малък проблем, отколкото преди 50 години; дефицитът на микроелементи обаче преобладава и причинява голяма заболеваемост и смъртност. Най-видни са дефицитите на желязо, витамин А, йод и цинк. От друга страна, тежестта върху здравните системи, дължаща се на хронични незаразни болести, представлява тревожни цифри, които алармират световни организации, които ръководят и управляват всичко, свързано с човешкото здраве. Тези заболявания, които в развитите страни се изразяват в късни възрасти, представляват допълнителен здравословен проблем в развиващите се страни, наблюдаван в по-ранни възрасти, с увеличаване на заболеваемостта и смъртността и с по-малко ресурси за справяне с тях. Тази хранителна поляризация в днешно време прави храненето през жизнения цикъл все по-важно.