Хранителни изисквания Метаболитно ръководство

ръководство

Хранителните вещества са вещества, съдържащи се в храната, които са от съществено значение за живота на организма.

Храната ни осигурява различни видове хранителни вещества:

  • въглехидрати или въглехидрати
  • протеини
  • мазнини или липиди
  • витамините
  • минералите
  • Вода
  • влакното

Какво представляват въглехидратите?

Те са хранителни вещества, които се намират главно в растителните храни. Основната му функция в организма е да произвежда енергия и да действа като енергиен резерв.

Има два вида въглехидрати:

  • Просто, Те включват захар и храни, които я съдържат (като бонбони, бонбони и сода).
  • Комплекс (съдържа се в зърнени култури и техните производни, картофи и бобови растения).

Какво представляват протеините?

Те са изградени от вериги от аминокиселини, които тялото използва главно за изграждане и възстановяване на тъканите. Те се намират в храни от животински произход, а също и в по-малка степен в храни от растителен произход.

Счита се, че животинските протеини са с по-високо качество от растителните протеини, тъй като съдържат всички основни аминокиселини в количества и пропорции, изисквани от човека. Следователно протеинът от животински произход е висока биологична стойност (PAVB). Протеини от растителен произход могат да бъдат разграничени между тези на средна биологична стойност (PMVB) и тези на ниска биологична стойност (PBVB).

Мляко и производни

Зеленчуци и грудки

Какво представляват мазнините или липидите?

Те са хранителни вещества, които основно осигуряват енергия на тялото, улесняват транспорта на някои витамини и са част от някои хормони и клетъчни мембрани. Те се намират както в растителни, така и в животински храни.

Те се класифицират на:

  • Наситени мазнини: Те присъстват главно в храни от животински произход като месо и производни, мляко и цели производни. Също така в сладкиши, сладкиши и готови храни, приготвени с кокосови и палмови мазнини.
  • Ненаситени мазнини: намира се в мазна риба, семена от масла и ядки.

Дали водата е хранително вещество?

Водата е основният компонент на нашето тяло. Човешкото тяло е 75% вода при раждане и около 60% в зряла възраст. Около 60% от тази вода се намира вътре в клетките, а останалото е това, което циркулира в кръвта и къпе тъканите.