Хранителни факти за сурови срещу тиквички

Консумирането на повече тиквички

Тъй като прибирате тиквички, когато са незрели, тази лятна тиква съдържа по-малко хранителни вещества от зрялата зимна тиква, която развива големи запаси от нишесте и захар. Както при краставиците, по-голямата част от теглото на пресни тиквички идва от вода. Тиквичките осигуряват добър вкус и само няколко калории, независимо дали сурови или варени. Тиквичките предлагат полезни количества от някои витамини и минерали, но готвенето намалява хранителната му стойност.

Сурово съдържание

Производителите нарязват тиквичките само дни след опрашването на плодовете. Скуош тиквата не трябва да се готви. Сурова тиквичка с тегло 16g съдържа само 14 калории и прави около 1 чаша нарязани или настъргани сурови тиквички. Тиквата съдържа 0,2 g меки фибри, 0,5 g въглехидрати и 0,43 g протеин. Шестнадесет грама тиквички осигуряват 73 mg калий и 15 mg фосфор, с 5 mg магнезий и 3 mg калций. Получавате 5,5 mg витамин С от една голяма бебешка тиквичка и 78 IU витамин А. Тиквичките съдържат следи от много други основни хранителни вещества!

факти

Повече от 90 процента от тиквичките са съставени от вода. Готвенето освобождава част от водата и извлича или изпарява някои хранителни вещества. Варенето на тиквички в подсолена вода премахва повече протеини от въглехидратите и намалява общото енергийно съдържание до 10 калории. Тиквичките губят повече от половината от калия и една трета от фосфора чрез кипене. Съдържанието на магнезий спада до 3 mg, а калцият остава стабилен при 3 mg. Кипенето намалява витамин С в тиквичките с повече от 50 процента, но увеличава витамин А. 16-г варени тиквички съдържа 179 IU витамин А, според USDA Националната база данни за хранителните вещества!