Хранителни факти за щраусови яйца

Учените по храните и животновъдите по принцип се съгласяват, че въпреки сходната хранителна стойност на щраусовите яйца с тази на пилешките яйца, важна разлика са калориите. Едно голямо яйце съдържа сурово пиле около 72 калории, докато щраусовото яйце има 2000 калории. Яйцето на щраус обаче тежи средно 3 килограма. --- Или по-малко равно на две дузини пилешки яйца --- така броят на калориите на килограм на килограм остава близо .

факти

Прилики с пилешки яйца

Пресните щраусови яйца струват между 20 и 45 долара всеки - еквивалентът на десетки пилешки яйца. Въпреки че цената е основна разлика, двата вида яйца съдържат сходни количества протеини и мазнини. Щраусовите и пилешки яйца също имат сходни количества калций, фосфор, витамин А и фолиева киселина.
Холестерол

Някои компании предлагат на пазара щраусови яйца като здравословна алтернатива на ниско холестерол на пилешките яйца. Учен от университета в Неапол анализирал яйцата на 15 щрауса през един сезон, при което се установи, че съдържат по-малко холестерол от пилешките яйца. Той обаче открива също, че щраусовите яйца имат по-високо съдържание на полиненаситени мазнини.