Хранителни факти за боб

Бъбречните зърна са кръстени поради формата си, като тази на бъбречния орган, и обикновено се предлагат в червено и бяло. Фасулът, особено бобът, е издръжлив и добре поддържа формата си. Те също така лесно абсорбират вкусове в чиния. Тези характеристики ги правят идеална съставка за силни и пикантни ястия като чили. Червеният боб е богат на много хранителни вещества и с високо съдържание на диетични фибри, което ги прави здравословен избор на храна.

Основна статистика на хранителните вещества

Според уебсайт 1 чаша варен червен боб или 177 г осигурява 224 калории, 1 г мазнини, 15 г протеини, 40 г въглехидрати, 13 г диетични фибри и 4 мг натрий. Повечето калории в бъбреците идват от въглехидрати. Приблизителното разпределение на калориите е 70 процента въглехидрати, 26 процента протеини и 4 процента мазнини. Червеният боб е богат на витамин В1 или тиамин, фолиева киселина, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и манган.

Въглехидрати и протеини

Бъбреците са източник на богати на фибри сложни въглехидрати, които според САЩ Министерство на земеделието, те трябва да играят важна роля във вашата диета. Други храни с високо съдържание на сложни въглехидрати включват пълнозърнести храни, зърнени храни и кореноплодни зеленчуци. Въглехидратите осигуряват енергия за клетките на тялото и са единственият източник на енергия за нервната система. В допълнение към соята, други бобови култури, като боб, не са "пълноценна" храна, богата на протеини, което означава, че те не осигуряват всички основни аминокиселини, но когато се комбинират с пълнозърнести храни, като кафяв ориз, храната да е пълно. Аминокиселините са необходими за формирането на основната структура на клетките, тъканите и мускулите на тялото.

---