Хранителни факти върху етикетите

От началото на 2014 г. новият европейски регламент относно етикетиране на храни която регулира информацията, която се предоставя на потребителя и която установява задължението за етикетиране на храните по ясен, разбираем и четлив начин, ние имаме отличен инструмент, който ни улеснява да действаме в областта на нашето хранене, защото сега можем да вземаме решения със знание за причината, познаваща хранителни стойности на продуктите които консумираме. Хранителната таблица на дадена храна се отнася до енергийната стойност и някои хранителни вещества, които е необходимо да знаете, за да изберете тези, които са най-полезни за нашето здраве.

Задължението за етикетиране на храните, включително
нейната хранителна таблица ни предоставя отличен инструмент
за нашата храна, защото можем да вземем
решения с реалистични критерии.

Съдържание и структура на хранителната таблица

Всъщност етикетът на даден продукт трябва да съдържа хранителна таблица, в която количествата хранителни вещества и сравнителните показатели се събират по лесно разпознаваем начин, така че потребителят да може да оцени хранителните свойства на дадена храна, както е посочено в Официален вестник. Европейски съюз.

За да улесни сравнителните анализи от потребителя, производителят е длъжен да декларира хранителни стойности на 100 g или 100 ml от техните продукти. Освен това се допускат допълнителни индикации, отнасящи се до порции с други размери. Ако храната е опакована по такъв начин, че да може да се идентифицират порции или единици за консумация, се препоръчва да се добави хранителна информация за порция или пакетирана единица за консумация.

Задължителната хранителна информация включва енергийната стойност, измерена в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal), която се използва за изчисляване на колко калории допринася количеството на продукта на 100 грама и милилитра, което се поглъща. Броят на калориите на порция се получава в резултат на четири източника: общо мазнини, общо въглехидрати, протеини и алкохол.

Сред веществата се открояват някои важни хранителни елементи за човешкото здраве: мазнини, липиди или мастни киселини (разбити на наситени и ненаситени), въглехидрати или въглехидрати (сред тях и разбити, захари), протеин Y. Сол. Всички тези вещества трябва да изглеждат измерени в грамове (g), милиграми (mg) или микрограми (µg). Следователно изискванията за задължително подаване на информация за хранителните стойности трябва да вземат предвид тези елементи.

В някои случаи етикетът се допълва с посочване на количеството на едно или повече от следните вещества: мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, полиалкохоли (изкуствени подсладители), нишесте, диетични фибри и витамини или минерали, които присъстват в хранителни количества значими.

Понякога можете да намерите, тъй като не се изисква от закона, информацията, която отразява препоръчително дневно количество за всеки хранителен елемент. Този процент се нарича CRO (ориентировъчно препоръчителни количества) или ДА ОТИДА (препоръчителен прием) и се основават на приблизителното дневно количество хранителни вещества и енергия, съответстващи на здравословна и балансирана диета.