Хранителни добавки MedlinePlus Medical Encyclopedia
"Директните" хранителни добавки често се добавят по време на преработката към:
- Добавете хранителни вещества.
- Помогнете при обработката или приготвянето на храна.
- Поддържайте продукта свеж.
- Направете храната по-привлекателна.
Директните добавки могат да бъдат изкуствени или естествени.
Естествените добавки включват:
- Билки или подправки, които придават вкус на храната.
- Оцет за кисели краставички.
- Сол за консервиране на меса.
Характеристика
Хранителните добавки изпълняват 5 основни функции:
1. Те придават на храната последователна и гладка текстура:
- Емулгаторите предотвратяват отделянето на продуктите.
- Стабилизаторите и сгъстителите осигуряват еднаква текстура.
- Средствата против слепване позволяват свободен поток от вещества.
2. Те подобряват или запазват хранителната стойност:
- Много храни и напитки са обогатени и обогатени, за да доставят витамини, минерали и други хранителни вещества на много храни. Примери за често обогатени храни са брашно, зърнени храни, маргарин и мляко. Това помага да се компенсира ниското количество или липсата на витамини и минерали в диетата на човек.
- Всички продукти, съдържащи добавени хранителни вещества, трябва да бъдат етикетирани.
3. Те запазват пълноценността на храната: